Vipavski štruklji

   ID recepta: 6707izvor: Slovenija

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 510

Sestavine

Testo:

1/2 kg gladke bele moke

2 dag kvasa

1 celo jajce

2 rumenjaka

žlica ruma

5 dag sladkorja

5 dag masla

lupina ene limone

ščep soli

cca. 2,5 dl mleka

 

Nadev:

30 dag mletih orehov

10 dag masla

5 zvrhanih žlic drobtin

10 dag sladkorja

2 dl mleka

2 spenjena beljaka

15 dag v rumu namočenih rozin

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo:

iz nekaj žlic mleka, žličke sladkorja, žličke moke in kvasa pripravimo kvasec. V skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico, ob robovih dodamo sol, sladkor, na male kocke narezano maslo, rum ter limonino lupino. V jamico vlijemo kvasec ter počakamo, da še malo naraste. Nato postopoma prilivamo mlačno mleko in zgnetemo testo. Testo zvrnemo na pomokano desko in ga gnetemo toliko časa, da se ne prijemlje več rok in deske. Razdelimo ga na dva hlebčka in na toplem pustimo vzhajati na dvakratno velikost.

Nadev:

mleko zavremo in z njim poparimo orehe, na maslu prepražimo drobtine in jih dodamo orehovi masi. Ko se to popolnoma ohladi, dodamo še beljake in sladkor.

Postopek:

hlebček testa razvaljamo na 1/2 cm debelo, premažemo s polovico nadeva in posujemo s polovico rozin ter zavijemo kot potico. Štrukelj narahlo zavijemo v prtič ter ob straneh dobro zavežemo, vmes pa le toliko, da se nam štrukelj ob kuhanju ne odpira. Pustimo vzhajati približno 45 minut na toplem. Medtem v široki kozici zavremo vodo(voda naj sega približno do polovice). Vzhajane štruklje položimo v vrelo vodo z vzhajano stranjo navzdol (kot krofe)in jih v pokriti kozici kuhamo 20 minut, nato jih obrnemo in odkrite kuhamo še 20 minut. Ko so kuhani jih takoj odvijemo.

Pred serviranjem štrukelj narežemo na približno cm debele rezine. Po želji jih lahko prelijemo z na maslu prepraženimi drobtinicami in dodatno sladkamo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Narezani štruklji so idealna sladica za zmrzovanje. Samo pogrejemo jih in dober tek.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 7.6.2006 ob 11:15

Preizkušeno na pikniku. ZELO dobro!

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1885

Objavljeno 7.6.2006 ob 11:37

Vesel

Kmalu tudi na moji mizi!

Migla

  

kuha že od: 2.11.2005

Št. objav: 131

Objavljeno 7.6.2006 ob 15:47

Zelo vesel

Hvala terlikar 1 , končno je objavljen recept, bomo v kratkem sprobali. Med tednom , žal ni časa.

  

kuha že od: 13.8.2005

Št. objav: 254

Objavljeno 7.6.2006 ob 17:58

Moja mama je iz goriškega konca in jih prav tako naredi.. So perfektni !

  

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 993

Objavljeno 9.6.2006 ob 9:52

Zelo vesel

Če kdo premore kako boljšo slikco naj jo kar objavi!

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 9.6.2006 ob 9:56

Saj je čisto lepa Da postaneš lačen še prelepa.

  

kuha že od: 16.4.2006

Št. objav: 295

Objavljeno 10.6.2006 ob 18:57

mene pa zanima če že kuhane date v skrinjo? jest bi dala cel štrukelj nič narezan al je boljši narezan?

  

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 993

Objavljeno 10.6.2006 ob 19:47

Jaz zmrzujem skuhane in narezane.

  

kuha že od: 16.8.2008

Št. objav: 788

Objavljeno 28.9.2008 ob 14:49

Ma tudi jast bm dns skuhla štruklje. M mwoji imaju u ndevi pej domču skutu. Dovolj po domače, me najbrž nebi vsi razumeli. Ja, jaz v nadev ne dajem drobtinic ampak domačo skuto, ostalo isto, orehe poparim z mlekom, namažem na testo, potresem skuto, rozine in sladkor, po vrhu še narežem maslo. Odlična zadeva, posebno za ta naš "bndimski" čas.

lp

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 20.10.2008 ob 9:01

Znanka-lastnica gostilne kjer tudi delajo te odlicne struklje-mi je svetovala naj jih skuham v sopari.

Imam vlozek v obliki rozete, ki se lahko prilagodi velikosti kozice.

Enostavneje in za moje pojme tudi boljse.

Naslednjic jih bom naredila se s skuto,kot predlaga sweets.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.