Pita z radičem in gobami

Name: Pita z radičem in gobami
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 2 manjša krompirja (200 g); 80 g riževe moke; 80 g pirine moke; 1 žlica margarine ali malo mleka; ščepec soli; 300 g treviškega radiča; 300 g gob (priporočam ostrigarje); 3 stroki česna ali malo čemaža; 3 žlice sojine smetane (lahko nadomestimo z mlekom); 1 žlička sladkorja; 2 žlici olivnega olja; ščepec soli; poper; malo timijana ali drugih začimb; po želji še malo naribanega sira

bela

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

Testo:

2 manjša krompirja (200 g)

80 g riževe moke

80 g pirine moke

1 žlica margarine ali malo mleka

ščepec soli

Nadev:

300 g treviškega radiča

300 g gob (priporočam ostrigarje)

3 stroki česna ali malo čemaža

3 žlice sojine smetane (lahko nadomestimo z mlekom)

1 žlička sladkorja

2 žlici olivnega olja

ščepec soli

poper

malo timijana ali drugih začimb

po želji še malo naribanega sira

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

Neolupljen krompir skuhamo, ohladimo, olupimo in stlačimo. Dodamo ga moki in zgnetemo v mehko in gladko testo (po potrebi dodamo margarino ali mleko). Damo v plastično vrečko in pustimo počivati v hladilniku približno pol ure.

Nadev:

Na olivnem olju segrejemo sladkor (rahlo karameliziramo) in dodamo radič, ki smo ga narezali na večje kose. Na hitro podušimo z malo vode (ostati mora še čvrst) in odstavimo z ognja. V drugi posodi na olju zarumenimo česen, dodamo narezane gobe in dušimo 2 minuti. Nato dodamo radič, smetano, poper in sol, premešamo in odstavimo. Testo zvaljamo med 2 listoma peki papirja, približno na debelino 0,5 cm. Odstranimo zgornji list papirja, prestavimo v pekač ali ognjevarno posodo (zavihamo robove, kot se spodobi za pito) in nanj razporedimo nadev. Po želji po vrhu potresemo še malo naribanega sira. V pečici pečemo na 180 stopinj od 20 do 30 minut.