Borovničeva pita brez jajc in mleka

Name: Borovničeva pita brez jajc in mleka
Total time: 60 min
Yield: okrogel pekač premera 26 cm
Ingredients: 200 g črne moke T 1100; 100 g polbele moke T 850; 150 g Vitaquell margarine*; 50 g fruktoze; 5 jedilnih žlic vode; ščepec soli; 300 g borovnic; 50 g malin; 50 g fruktoze; 1 jedilna žlica vanilijeve fruktoze**; 1/2 čajne žličke cimeta; 1 jedilna žlica moke; sok 1/2 limone; 50 g grobo mletih mandljev ali lešnikov za pekač; * če niste alergik na mlečne proizvode, lahko uporabite surovo maslo; **Lahko uporabite vanilijev sladkor

črna moka, margarina, fruktoza...

aki

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: okrogel pekač premera 26 cm

Testo:

200 g črne moke T 1100

100 g polbele moke T 850

150 g Vitaquell margarine*

50 g fruktoze

5 jedilnih žlic vode

ščepec soli

Nadev:

300 g borovnic

50 g malin

50 g fruktoze

1 jedilna žlica vanilijeve fruktoze**

1/2 čajne žličke cimeta

1 jedilna žlica moke

sok 1/2 limone

50 g grobo mletih mandljev ali lešnikov za pekač

* če niste alergik na mlečne proizvode, lahko uporabite surovo maslo

**Lahko uporabite vanilijev sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za testo zmešamo v enem od električnih strojčkov in ga pustimo pol ure počivati v hladilniku.

Vzamemo 2/3 testa in ga razvaljamo v krogu velikosti pekača povečan za rob pekača.

Na pekač najprej potresemo grobo mlete mandlje, nato pa vanj položimo razvaljano testo.

Vse sestavine za nadev zmešamo in potresemo po testu.

Razvaljamo še preostanek testa v obliki kroga, ga razrežemo na 8 enakih delov, ki jih položimo na nadev.

(Ko sem polagala osmine testa na nadev, mi je zmanjkalo prostora in sem zadnji košček oblikovala v tanke svaljke in jih v vijugah polagala na testo).

Pečemo v ventilatorski pečici na 160 stopinjah 30 - 35 minut.

Opombe

To pito sem sicer delala po receptu iz baze (avtor Ella), vendar sem ga toliko spremenila, da sem se odločila, da ga objavim. Recept je predvsem zanmiv za alergike na jajca in mleko, pa tudi za tiste, ki imajo radi bolj zdrave sladice, saj je sladkor nadomeščen s fruktozo, bela moka pa z bolj temno moko. Poseben pečat naredijo mandlji na dnu pekača.