Jagodna torta

Name: Jagodna torta
Cuisine: Furlanija
Ingredients: 5 jajc; 125 g masla; 125 g sladkorja; 125 g mletih mandljev; 30 g moke; nekaj žlic piškotnih drobtin; brusničev ali ribezov žele; 250 g sladkorja v prahu; cca. 1 kg jagod; malo maraskina; nekaj kapljic limoninega soka; 150 g masla; 150 g sladkorja; 3 jajca; 50 g moke; 150 g mletih mandljev; žlica malinovca; 1/2 kg sladkorja v prahu; 5 - 6 žlic jagodnega ali malinovega soka

nola

Izvor: Furlanija

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

5 jajc

125 g masla

125 g sladkorja

125 g mletih mandljev

30 g moke

nekaj žlic piškotnih drobtin

brusničev ali ribezov žele

Nadev 1:

250 g sladkorja v prahu

cca. 1 kg jagod

malo maraskina

nekaj kapljic limoninega soka

Nadev 2:

150 g masla

150 g sladkorja

3 jajca

50 g moke

150 g mletih mandljev

žlica malinovca

Preliv:

1/2 kg sladkorja v prahu

5 - 6 žlic jagodnega ali malinovega soka

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

Ločimo beljake od rumenjakov.

Maslo stepamo s polovico sladkorja in dodajamo rumenjake. Stepamo, da nastane gosta in homogena masa.

Beljake stepemo v sneg, dodamo preostali sladkor in stepamo do trdega.

Sneg, mandlje, moko in drobtine nežno vmešamo v rumenjakovo maso.

V namaščen in pomokan pekač naložimo testo in pečemo tričetrt ure pri 190 stopinjah. S pletilko preverimo, če je testo pečeno. Če je, ga zvrnemo na mrežo in ga, ko se dobro ohladi, trikrat prerežemo. Bolj enostavno pa je testo peči dvakrat, ker ga je treba samo po enkrat rezati.

Nadev 1:

2/3 jagod in sladkor zmeljemo v multipraktiku, dodamo maraskino in limonin sok.

Nadev 2:

Stepemo maslo in počasi dodajamo sladkor. Vmešamo jajca, eno po eno, dodamo moko, zmešamo in dodamo mandlje in malinovec.

Če ne marate surovih jajc, stepajte kremo nad soparo.

Preliv:

Sladkor v posodi počasi namočimo s sokom in premešamo.

Oblate najprej premažemo z brusničnim oziroma ribezovim želejem, potem pa izmenoma s prvim in drugim nadevom. Malo jagodnega nadeva prihranimo, namažemo z njim torto, prelijemo s prelivom in okrasimo s polovicami jagod.

Opombe

Mandlji za kremo naj bodo zelo dobro zmleti, kot moka.

Torta se pravzaprav imenuje To celo naše leto.

Spomladi se dela z jagodami, poleti z breskvami ali figami (ta je še posebno dobra), jeseni z grozdjem in hruškami in pozimi z mandarinami, limonami in pomarančami.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

pppp

kuha že od: 1.12.2005

Št. objav: 231

Objavljeno 16.5.2006 ob 17:11

mmm, sliši se dobro, samo škoda, da ni slike. zanima me pa, kako se pripravi torto iz fig? si jo že delala nola? meni niso namreč všeč pikice (koščičke) od fig, ki potem hrustajo pod zobmi, ali pa se maso pretlači skozi sito?

uporabno

Mojca32

kuha že od: 22.8.2005

Št. objav: 69

Objavljeno 16.5.2006 ob 17:17

samo eno vprašanje. malo dosti mi je 1/2 kg sladkorja v prahu za preliv. A se to sploh raztopi v tako mali količini tekočine?

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 16.5.2006 ob 17:34

pppp, jaz fige olupim in zmiksam. Koščičke pa res ostanejo, mogoče res poskusi pretlačiti skozi sito. Čeprav se bojim, da bo potem preveč tekoče vse skupaj.

Mojca32, v sladkor najprej zamešaš žlico, dve soka, malo počakaš, da se vpije, pa še dodaš kakšno žlico in tako naprej. Hitreje gre, če daš posodo nad soparo. Masa mora ostati gosta, ni reba več kot nekaj žlic tekočine.

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 16.5.2006 ob 19:40

Ne morem poslati slik, ker sem posodila kable in mi jih niso vrnili.

Ni velike škode, ker moje torte, kakor so slastne, niso preveč lepe. Mojca 32, tudi ta preliv, ki ga delam sama, ni lep, ne bo nič narobe, če boš uporabila kaj bolj gladkega.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!