Rezanci z divjimi šparglji

Name: Rezanci z divjimi šparglji
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 šopek divjih špargljev; 1 sladka smetana; 5 - 10 dag pancete ali pršuta; 1 strok česna; sol; poper; muškatni orešček; 1/2 kg rezancev

anagerzina

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 šopek divjih špargljev

1 sladka smetana

5 - 10 dag pancete ali pršuta

1 strok česna

sol

poper

muškatni orešček

1/2 kg rezancev

Način za kuhanje

Postopek

Šparglje nalomimo do trdega dela. Trdih delov ne zavržemo - iz njih lahko pripravimo juho ali osnovo za zalivanje rižot.

Na olivnem olju popečemo na koščke narezano panceto ali pršut, dodamo šparglje in jih z nekaj vode podušimo do mehkega. Dodamo nasekljan česen in ga pražimo, dokler ne zadiši. Posolimo in popramo. Zalijemo s sladko smetano in dodamo muškatni orešček. Omako zavremo na majhnem ognju in pustimo, da počasi vre nekaj minut, da se smetana zgosti.

Skuhane rezance vmešamo v omako.