Rižota z divjimi šparglji

   ID recepta: 6470

    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 55

Sestavine

1/2 kg divjih špargljev

200 g riža (arborio, canaroli, maratelli ali S. Andrea)

cca. 1/2 litra zelenjavne ali mesne juhe

1 dl belega vina

2 šalotki

malo masla, olivnega olja, parmezana

sol, poper

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Šparglje vsakega posebej upognemo, da se zlomi. Trdi del damo kuhat v zelenjavno juho za 15 minut.

Medtem odrežemo preostalemu delu špargljev vršičke in jih shranimo posebej. Stebelca, ki ostanejo, narežemo na koščke.

Precedimo juho, v kateri smo kuhali trdi del špargljev. Trda stebla vržemo proč.

Na olju in maslu zarumenimo šalotko in dodamo narezana stebelca špargljev. Solimo, popramo, dodamo malo zelenjavne juhe.

Ko so stebelca kuhana, vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalcem ali v multipraktiku.

Na to kremo vsujemo riž, malo popražimo in zalijemo z vinom.

Postopoma dodajamo zelenjavno juho in rižoto vsakokrat premešamo.

Malo preden je rižota gotova (po 12 - 15 minutah), dodamo še vršičke špargljev.

Prav na koncu vsujemo v rižoto še pest naribanega parmezana in žlico ali dve masla.

Zadnjih pet minut neprestano poskušamo, če je riž že kuhan. Običajno je gotov v 18 minutah.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Šalotko lahko izpustite. V špargljevo kremo lahko dodate smetano in malo pocvrte pancete. Je dobro, ni pa orto.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 24.4.2006 ob 8:07

a česna pa nič?

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 24.4.2006 ob 8:07

a česna pa nič?

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 24.4.2006 ob 20:26

Vesel

Seveda lahko dodaš česen, namesto šalotke ali pa zraven.

To je samo osnovni recept, menda, če boš, ko boš pobirala šparglje, našla še kakšnega mavraha ali dva, boš pa seveda rižot poplemenitila.

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 22.12.2006 ob 13:04

no, pa sem končno naredila to rižoto :)

špargljev sem sicer imela več kot pol manj (zmrznjenih, nabrala pa mi jih je mami :)), zato najprej sploh nisem vedela, ali naj grem delat sploh ali ne, pa sem potem vseeno naredila in je super, nič ni premalo močen okus. Pa seveda, dodala sem veliko česna, sva pač z mojim "česnomana" hehe...

tko da, receptek je super!

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 22.3.2007 ob 11:12

včeraj sem zopet naredila to rižoto, mi je mam aprinesla divje šparglje zadnjič, pa sem imela resen namen slikco poslat, sam kaj, ko sem taka pozabljivka :)

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 10.5.2010 ob 10:07

Vesel

Odlicna rizota! Skoda, ker je sezona pri nas ze malo mimo.

(Ce naberete veliko spargljev, trdih delov nikar ne zavrzite. Prevreti v neslani vodi so zdrav, osvezilen napitek, tudi diuretik).

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 10.5.2010 ob 23:43

Zelo vesel

Nola, tale rižota je pa res izvrstna!

  

kuha že od: 28.12.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 29.5.2012 ob 13:46

SUPER STVAR

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17434

Objavljeno 28.4.2013 ob 14:26

Vesel

Zelo dobro, čeprav z gojenimi šparglji (in brez parmezana). Prvič, a ne zadnjič na krožniku.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 121

Objavljeno 4.5.2013 ob 14:03

Vesel

Noro dobro! Dodala sem še 2 žlici smetane za kuhanje, parmezana pa nisem imela.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.