Rezine s skuto, jogurtom in sadjem

kalcicl

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

10 dag gladke moke

10 dag sladkorja

3 dag kakava v prahu (presejemo ga v moko)

5 jajc

1 žlica ruma

1 vanilijev sladkor

Nadev:

40 dag skute

1 navadni jogurt

ščepec soli

1 vanilijev sladkor

(vse to zmešamo v gladko zmes)

3 rumenjaki

10 dag sladkorja

(oboje penasto stepamo nad soparo)

25 g želatine v prahu (namočimo v pol dl hladne vode in ko vpije tekočino, želatino raztopimo nad soparo)

7 dl stepene sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Nadev:

skutino zmes, tople rumenjake, tekočo želatino in stepeno sladko smetano pomešamo v gladko penasto kremo. Ne mešamo predolgo in prehitro, ker krema drugače upade.

Biskvit:

stepemo rumenjake s polovico sladkorja, dodamo rum in vanilijev sladkor. Nato stepemo sneg iz beljakov in postopno dodamo preostali sladkor. Obe masi previdno združimo in s kuhalnico previdno vmešamo moko s kakavom. Najbolje je, da biskvit pečemo v pekaču obloženem s peki papirjem. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Velikost pekača je 30 x 40cm.

Biskvit nato ohladimo in ga premažemo s tanko plastjo marelične marmelade. Naložimo plast poljubnega sadja (jaz običajno uporabim breskov kompot) in premažemo z nadevom. Posamezne kose lahko okrasimo še s stepeno sladko smetano, sadjem in nastrgano čokolado. Rezine režemo ohlajene s toplim nožem.