Genijalno testo za cvrenje

   ID recepta: 6354izvor: Anglija

    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 55

Sestavine

100 g moke

2 žlici olja

120 g mrzle vode

2 beljaka

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Moko presejemo v skledo. Dodamo olje in vodo ter stepemo precej gosto testo. Pustimo ga stati pol ure. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga primešamo testu.

Segrejemo olje (da se ob kuhalnici, ki jo pomočimo vanj, delajo mehurčki). Rezine jabolk, bučk, bezgove cvetove ipd. pomočimo v testo in zlato - rumeno ocvremo. Odcedimo na papirnatih brisačah.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Testo je hrustljavo in ne pije maščobe.

Primerno je za sladke in slane jedi. Pa še beljake, ki so nam ostali pri peki, lahko porabimo.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 4.4.2006 ob 7:09

Ali bi bilo to testo tudi za lignje?

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 4.4.2006 ob 7:09

Ali bi bilo to testo tudi za lignje?

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1267

Objavljeno 4.4.2006 ob 7:54

Nisem še poskusila, ker lignje navadno delam na žaru, za cvrenje pa samo povaljam v moki. Sem pa v takem testu že cvrla repke kozic. Vredno bi bilo poskusiti. Je pa res, da pride testo bolj gosto, nekako si ga bolj predstavljam za "ploščate" zadeve.

  

kuha že od: 19.4.2004

Št. objav: 116

Objavljeno 4.4.2006 ob 8:08

Torej tudi za zrezke namesto običajnega paniranja?

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2004

Objavljeno 4.4.2006 ob 8:20

Zelo vesel

Jaz zrezke velikokrat tako ocvrem, samo da dam namesto vode mleko ali še raje pivo in dodam še ščepec soli. Zelo dobro - puranji zrezki na ta način ostanejo bolj sočni kot če so ocvrti po dunajsko.

Na isti način pripravljam tudi ribje filete.

  

kuha že od: 10.11.2005

Št. objav: 235

Objavljeno 5.4.2006 ob 14:49

teta torta danes sem ocvrla cvetačo, šampijone in brstični ohrovt bilo je čudovito.Drugič probam še meso ali ribe.

  

kuha že od: 24.10.2001

Št. objav: 672

Objavljeno 5.4.2006 ob 18:12

Včeraj sem ocvrla fileje osliča namočene v to testo in rezultat je bil porazen , mastno in še enkrat masnto -moram pa povedati ,da nisem beljakov stepla v trd sneg - je mogoče to vzrok ?

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1267

Objavljeno 5.4.2006 ob 18:32

Prekmurka, menim, da so stepeni beljaki bistveni, saj je zaradi njih testo rahlo in krhko.

Sicer pa poznam testo za cvrenje z mlekom, vinom ali pivom, a to testo se mi zdi zanimivo, ker je dovolj samo voda in beljaki, pa še tako rahlo pride.

Sama mesa in rib v tem testu še nisem cvrla, večkrat pa sem ga zelo uspešno uporabila za jabolka in bučke.

Sicer pa takrat, kadar ocvrte stvari pridejo premastne, vedno posumim, da mogoče maščoba ni bila dovolj segreta.

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2004

Objavljeno 5.4.2006 ob 20:17

Teta torta, posipam se s pepelom. Se vidi, da imam še bolj malo kilometrine na KulSlo... Obljubim, da se bom drugič bolj potrudila za kakšen konstruktiven komentar.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6658

Objavljeno 5.4.2006 ob 20:42

Zakaj pa, Blanchy?

Jaz v "pivskem testu" cvrem ribje filete, por, puranje ali svinjske zrezke, šampinjone... celo kalamare. To testo poznam že več kot 30 let.

Moka, rumenjak, sol, pivo, stepeni beljak. Malo odstoji - se odpočije in potem pomokam ribji file... in v vročo maščobo ter pečeno na prtiček.

Pozdravček!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.