Domača mesna osnova

   ID recepta: 6334
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina:

Sestavine

1/2 kg puste teletine

1/2 kg mlete govedine

4 korenčki

4 paradižniki

4 neolupljene čebule

1 narezan gomolj zelene

4 strta semena pimenta

lovorjev list

4 vejice timijana

2 klinčka

šopek peteršilja

 

NOBENE SOLI!

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Vse sestavine damo v posodo, zalijemo z litrom vode in decilitrom in pol vina.

Postavimo v pečico in kuhamo ob nizki temperaturi uro in pol do dve uri.

Precedimo in ohladimo. Ohlajeni juhi odstranimo maščobo.

V široki ponvi zavremo in kuhamo četrt ure oziroma toliko časa, da dve tretjini povreta.

Tekočino, ki je sirupasta, nalijemo v posodice za led in zamrznemo.

Uporabljamo namesto jušnih kock.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Če želimo, lahko osnovo tudi solimo, vendar šele potem, ko smo jo povreli.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 30.3.2006 ob 9:17

Zanimivo.

Približno koliko kock pa pride iz teh sestavin?

Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 30.3.2006 ob 10:01

Vesel

Joj, Anamarija1 (pa se ti opravičujem za zadnjič, sem te zamenjala za mojo sosedo - prevoz do Borovnice imaš vsekakor zagotovljen),

veš da nisem nikoli bila pozorna na to, koliko kock pride. Pa sem šla štet koliko kock imajo moji modelčki (12).

Torej, en modelček je bil prazen, pa sem lahko izmerila koliko tekočine drži 1/4l .

Navadno napolnim dva modelčka - torej 1/2 l ali 24 kock, mi pa še malo osnove ostane, jo porabim za kakšen rižot ali mineštro.

Ampak to tudi ni čisto točno, ker imam različne modelčke za kocke, ti lahko povem samo približno, da dobiš iz teh sestavin okrog 1/2-do 3/4 l.

Pa še, če daš v juho kos ossobuca (ne vem kako se pravilno imenuje, ampak vsak mesar bo vedel kaj želiš), pa še malo več vode (ali, boljše, vina), lahko narediš iz preostanka prav dobro žolico.

Delam to osnovo tudi iz ribe, če mi pride pod roke kak rospo z glavo vred.

lp, nola

  

kuha že od: 12.3.2006

Št. objav: 81

Objavljeno 31.3.2006 ob 7:51

Vesel

Res zanimivo. Tole bom naredila. Vedno s slabo vestjo vržem jušno kocko v jed zaradi vseh tistih E- jev, če pa je ne dam pa moji opazijo in me kritizirajo, da je jed zanič brez nje.

  

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 13

Objavljeno 31.3.2006 ob 9:59

če bi želela skuhat juho iz kock. koliko bi jih porabla za recimo 0,5 litra?

drugače pa super ja! ker kock že dolgo več ne uporabljam!

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 31.3.2006 ob 11:58

Potrebna količina kock je odvisna od tega, kako močan je koncentrat, se pravi, koliko si ga pokuhala.

Takole na pamet, bi rekla, da je razmerje 1:3, poskusi s kakšnimi štirimi, pa ne pozabi posoliti, preden boš poskušala, če je juha dovolj močna. Jaz kocke ponavadi uporabim pri pripravi kakšne zelenjavne juhe, govejo pa malo manj koncentrirano zamrznem v jogurtovih lončkih. Iz enega lončka dobim dva krožnika juhe.

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1307

Objavljeno 19.11.2010 ob 16:28

To bom pa naredila, ker sem odločno proti vsem kockam, oziroma dodatkom, ki jim ne vem točnega izvora.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 19.11.2010 ob 18:30

Bo tudi dobro, če dodaš kakšne kokošje perutničke ali hrbte in presekane telečje nogice.

Za ribjo pa kuhaj ribje glave in plavuti, pa še kakšno želtinasto ribo (psa, rošpota ali goloba).

Če imaš, dodaj še kakšne črne trobente ali druge aromatične gobe.

Te kocke so dobre tudi za na kakšne njoke ali pašto, samo raztopiš jih, po želji dodaš malo smetane ali olja ali masla in naribanega sira, pa je.

Vidim da nisem zraven napisala pora - vedno uporabim ves ta zeleni del (iz belega pa skuham rižoto).

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1307

Objavljeno 19.11.2010 ob 18:47

Nola, hvala! Bom poskušala upoštevati tvoje nasvete, tako, da bom poiskala čim več sestavin, ki gredo v ta recept.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.