Najboljši marmorni kolač

   ID recepta: 6221izvor: Avstrijapriložnost: božič, novo leto, miklavževopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

Slike jedi: 55

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 592

Sestavine

7 jajc

300 g sladkorja

1 ščep soli

1 vanilijev sladkor

2 dl mleka

380 g moke

1 pecilni prašek

1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)

3 žlice kakava

3 žlice ruma

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.

2. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.

3. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.

4. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

5. Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.

6. Pečemo približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut, da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Zame je to najboljši marmorni kolač, pa sem preizkusila že precej receptov.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.9.2005

Št. objav: 215

Objavljeno 5.5.2006 ob 8:18

Jaz sem spekla ta kolač za Veliko noč. Ker se mi je zdelo malo preveč mase za moj model (trotni model 26 cm z vstavkom za kolače), sem iz ostanka naredila muffine (v pekaču za muffine). Oboje je bilo super in ta kolač si res zasluži to ime. Sigurno bo še kdaj na naši mizi.

  

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 856

Objavljeno 5.5.2006 ob 8:36

Smile28, prav nasmejala sem se ti, in to zato, ker sem tudi jaz pri zebrinem pecivu ocenila, da bo preveč testa za moj pekač. In sem nekaj testa nadevala v papirne modelčke in jih istočasno spekla. Naši so mislili, da so originalni mafini!

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 5.5.2006 ob 8:37

Model za muffine je res priročna zadeva za ostanke testa

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3441

Objavljeno 7.5.2006 ob 18:57

Ali lahko prostornino modla, v katerem je uspešno spečen šarkelj( da ne sili čez), kdo izmeri v litrih? Imam kar nekaj modlov, pa bi se požrla, če bi vzela premajhnega.

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 7.5.2006 ob 19:33

Jaz ga napolnim do dveh tretinj približno. Nazadnje, ko sem ga prekla sem ga v klasičnem tortnem modelu, pa s tistim vstavkom za šarkelj. Del testa pa sem dala še v en manjši podolgovat model, ker ga je bilo samo za v prvega preveč. Sicer sem pa pekla tudi že v navadnem pekaču od štedilnika, pa je bilo količinsko ravno prav, oblika je pa seveda precej lepša, če pečeš v modelu za kolač.

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 7.5.2006 ob 19:39

Zdej sem pa še pomerla. Dvoliterski model je premajhen.

  

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 259

Objavljeno 18.5.2006 ob 13:10

Spekla s polnozrnato pirino moko in rastlinskim oljem. Odlično!

  

kuha že od: 12.12.2003

Št. objav: 78

Objavljeno 22.5.2006 ob 17:17

Zelo vesel

Odlično!

Čokoladni del testa, je težji od belega in je sam zlezel proti dnu pekača, tudi ko je bil kolač spečen, je bil ta del bolj kompakten. Zanima me samo, če ga je potrebno kaj "razredčiti" z mlekom, da bi bil bolj enoten z belim delom testa. Mogoče sem kaj spregledala v receptu.

Drugače pa je super. Tudi jaz sem preventivno naredila "muffine".

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 22.5.2006 ob 17:47

Janmasa, ali si kakav zmešala z rumom, preden si ga dodala v testo? Pride nekakšna "pasta", ki po mojih izkušnjah ne naredi testa bolj gostega. Sicer pa velja (o tem smo se danes pogovarjali na forumu pri zebrinem kolaču), da morata biti obe vrsti testa približno enako gosti.

  

kuha že od: 12.12.2003

Št. objav: 78

Objavljeno 23.5.2006 ob 16:24

Hvala teta torta.

Sem zmešala čokolado v prahu in rum. Bom videla naslednjič, če se bo ponovilo oz bom probala dodat malo več ruma.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.