Afriški krožnik

   ID recepta: 6201
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: za 6 oseb
  • povprečna ocena: 31

Sestavine

Za ribjo masalo:

4 večji ribji fileji

sok ene velike limone

1 velika čebula

čajna žlička sesekljanega česna (ali česnove paste)

1 sesekljan zelen čili

čajna žlička ingverja (sesekljanega svežega ali v prahu)

jedilna žlica paradižnikove mezge ali pretlačenega svežega paradižnika

sol in poper

jedilna žlica garam masale (mešanice začimb za ribe)

 

Za začinjen krompir:

80 dag krompirja

1/2 čajne žličke stisnjenega česna, enaka količina kurkume in čilija v prahu

čajna žlička mlete kumine in koriandra

dve jedilni žlici zmečkanega paradižnika

sok ene limone

sol

oje

 

Za Yassa piščanca (s timijanom)

po en kos piščanca na osebo

1,5 dl limoninega soka

0,6 dl kisa

3 čebule

2 čajni žlički sesekljanega timijana

2 lovorjeva lista

sesekljan zelen čili

4 dl jušne osnove

malo olja za pečenje

 

Za solato iz zelene leče:

20 dag zelene leče

2 manjša paradižnika

1 rdeča čebula

1 zelen čili

0,6 dl limoninega soka

1 dl olivnega olja

jedilna žlica gorčice

sol, poper

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ribja masala:

Sol, poper in limonin sok zmešamo in v tem mariniramo ribje fileje vsaj dve uri, lahko pa tudi čez noč. Opečemo jih na vročem olju in damo v plitek pekač.

Na razgretem olju prepražimo sesekljano čebulo in ko postekleni, dodamo vse začimbe in paradižnik ter na srednji vročini malo kuhljamo, da nastane gosta zmes. S tem potem prelijemo ribe, jih pokrijemo s folijo in damo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 15 minut.

Začinjen krompir:

Krompir skuhamo v olupku in ga hladnega narežemo na rezine ali kocke. V ponvi razgrejemo maščobo ter dodamo paradižnik in vse začimbe. Premešamo in na majhnem ognju med mešanjem pražimo pet minut. Dodamo krompir in dobro premešamo, če je presuho, dolijemo malo vode. Ko ta izpari, dodamo limonin sok in ščepec sladkorja.

Yassa piščanec (s timijanom):

Zmešamo limonin sok, kis, na obroče narezano čebulo in malo olja, dodamo piščanca, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo nekaj ur, najbolje pa čez noč.

Olje segrejemo v primerni posodi, vzamemo piščanca iz marinade in ga opečemo z vseh strani. Potem dodamo čebulo, po treh minutah pa še marinado, timijan, čili, lovor in polovico jušne osnove. Pokrito dušimo na majhnem ognju okoli pol ure, če tekočina povre, dodamo še jušno osnovo. Postrežemo vroče.

Zelena leča v solati:

Lečo namočimo čez noč. Skuhamo jo v veliko vode, odcedimo in zmečkamo. Dodamo sesekljan paradižnik, sesekljano čebulo, sesekljan čili, olje, gorčico in začimbe. Dobro premešamo in solato dobro ohladimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Če nimamo masale za ribe, potem sami pripravimo mešanico iz ene čajne žličke kumine ter koriandra in po polovico žličke kurkume (turmerica), janeža, klinčkov, cimeta, ingverja in črnega popra (uporabimo mlete začimbe).

Dobimo pa mešanico garam masala tudi že pripravljeno.

Če ne maramo preveč pikantnih jedi, lahko čili pri vseh receptih izpustimo.

Namesto paradižnikovega pireja ali mezge lahko svež paradižnik sesekljamo na čisto drobne kocke.

Vse začimbe so navedene v okvirnih količinah, kombiniramo jih poljubno, odvisno od okusa.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 7.3.2006 ob 8:44

Zelo vesel

izgleda fantastično tale krožnik...tudi tole bomo preizkusili, ko nas bo kaj več doma

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 7.3.2006 ob 15:01

Vesel

Superca, čestitke. Tudi mi bomo to skuhali ,samo v dveh delih. Enkrat piščanca in krompir, drugič pa ribo in lečo. Nekako mi ne gre skupaj riba in piščanec.

Pozdrav, antonija

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15006

Objavljeno 7.3.2006 ob 15:10

Saj pri nas tudi ni bilo vse na enem krožniku. Pruipravljala sem namreč večjo afriško "požrtijo", to je samo delček. Pa sem dala nekaj na en krožnik,da je malo po barvah pasalo skupaj. Ni pa še bilo časa za napisat recept in poslat slikico za piščanca v kokosovi omaki, za kamerunski riž, za biriani, slavnostno muslimansko jed, pa banana mandazi in fižol ter koruzo s kokosom.Ampak slikice so že, samo malo časa potrebujem, da tekst spravim v elektronsko obliko. Mamamia

  

kuha že od: 21.7.2005

Št. objav: 162

Objavljeno 7.3.2006 ob 15:40

mamamia, če bi ti mene hranila - bi imela 200 kil, čeprav se težko zredim....a obstaja kakšna stvar, da jo ne obvladaš?

Pozdravček

  

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 7.3.2006 ob 21:49

mmmmm, to pa zgleda res super! in še slikca ja zraven, kar mi je še bolj všeč! navijam za recepte s slikcami!

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 218

Objavljeno 7.3.2006 ob 23:07

mamamia,

super recepti. Verjetno bom z njimi popestrila jedilnik že v soboto, ko imamo praznovanje moževega rojstnega dne. Zanima me, kakšna začimba je turmerika in ali se dobi pri nas?

Pozdrav

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17031

Objavljeno 8.3.2006 ob 6:10

Turmerik = kurkuma. Rumena kot rumenjak, dobi se v bolje založenih trgovinah. Mislim, da jo ima tudi droga

http://www.arboretum-vp.si/arboretum/rastline/nara

http://www.droga.si/default.asp?id=454

Dovolj informacij, upam.

Uspešno kuhanje in dober tek!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15006

Objavljeno 8.3.2006 ob 9:18

Atic, kot je že napisla rimljanka, se turmerik ali kurkuma dobi tudi pri nas. Na policah med drugimi začimbami, take izraziro rumene barve je (kotanyjeva je v enakih stekleničkah z zelenim pokrovom kot vse njihove druge začimbe). Ker je turmerik tudi sestavina mešanice curry, je ta prav zaradi nje tako rumena.

Tudi jaz navijam za recepte s slikami, se mi zdi, da je nekaj čisto drugega, če drugi tudi vidijo tisto, kar smo v kuhinji ustvarili. Jaz zdaj vse jedi fotografiram, doma se mi že smejijo, ampak mene to veseli.

Cukrcek, brez skrbi, je kar nekaj stvari, ki jih ne obvladam. Če začnem s palačinkami...Je pa res, da mi gredo od rok najbolj mesne jedi in priloge pa piškoti, še posebej pa pripravljanje eksotične hrane.

Pozdravček vsem, Mamamia

  

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 24

Objavljeno 8.3.2006 ob 9:36

Wauuu to pa noro dobr zgleda.Sm kr lačna ratala.

  

kuha že od: 10.12.2005

Št. objav: 28

Objavljeno 9.3.2006 ob 8:09

Komaj čakam na tudi prej naštete recepte in slike le-teh. Yummy!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.