Mešani rženi kruh s semeni iz kruhomata

Name: Mešani rženi kruh s semeni iz kruhomata
Total time: 120 min
Yield: cca 1 kg
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 360 ml vode; 1 žlica soli; 1/2 žlice sladkorja; 1 žlica kisa (jabolčnega); 1 žlica olja; 150 - 200 g ržene moke; 50 g polnozrnate moke; 300 g krušne moke (tip 850); 50 - 100 g ostre bele moke; 3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena); 1 paket suhega kvasa

semena dajo kruhu poseben okus!

vi@dako

Izvor: Slovenija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca 1 kg

360 ml vode

1 žlica soli

1/2 žlice sladkorja

1 žlica kisa (jabolčnega)

1 žlica olja

150 - 200 g ržene moke

50 g polnozrnate moke

300 g krušne moke (tip 850)

50 - 100 g ostre bele moke

3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena)

1 paket suhega kvasa

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo najprej vodo, sol, sladkor, olje in kis. Nato dodamo še moko (skupaj naj bo 600 g moke), semena in nazadnje kvas. Semena dodamo takoj in ne šele zadnjih 5 minut mešanja (po pisku, kot piše v navodilih). Vse sestavine morajo biti sobne temperature.

Aparat vklopimo na hitri program (Clatronic - program 2) in to je vse. Pred zadnjim vzhajanjem včasih kruh zarežem z nožem.

Opombe

To je moj recept, dostikrat preizkušen. Pa še to: vedno pečem s suhim kvasom, dodam kis in olje, da je kruh bolj svež. Količina vode je odvisna od trdote vode - če je preveč vode v zmesi, na sredini upade in nima lepe strukture (zgoraj ima večje luknjice kot spodaj). Če se vam zdi kruh presuh, dodajte še malo vode, če je premoker, pa malo ostre moke.

Jaz ponavadi pečem kruh pozno zvečer, zjutraj je ravno pravi. Vedno ga pustim v aparatu, da se ohladi - tako se skorja zmehča, kruh pa ni suh.

Mnenja o receptu

Dolores

kuha že od: 20.6.2005

Št. objav: 1304

Objavljeno 6.3.2006 ob 11:29

Bom poskusila, ker mi tile polnozrnati in črni kruhi vedno nekaj skup padajo. Se ravno borim z njimi.

uporabno

vi@dako

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 6.3.2006 ob 17:06

Dolores, javi če bo uspelo! Držim pesti!

Lep pozdrav!

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 20.3.2006 ob 17:25

Kruh je odlično uspel. Namesto krušne moke sem dala nekoliko več bele, ržene in polnozrnate moke. Res odličen, mehek in zelooo dobrega okusa.

uporabno

puncica

kuha že od: 28.2.2003

Št. objav: 1

Objavljeno 19.11.2007 ob 12:27

Kruhomat sem šele dobila in testiram. tale kruh je sicer bil dober in mehek ampak še vedno ne tak kot si sama želim, rada bi imela večje luknjice, se mi zdi kr preveč zbit skupaj je pa res da sem dala na program polnozrnatega kruha.

uporabno

jasnah

kuha že od: 4.11.2007

Št. objav: 27

Objavljeno 19.11.2007 ob 13:50

Ravno včeraj sem naredila kruh po tem receptu. JE zelo dober, samo ne vem , će se ne bo začel drobiti čez kakšen dan? Kruhomat imam že 3 leta in sem zelo zadovoljna z njim.PEčem razne vrste kruha ponavadi kar na hiter program, ker se mi ne zdi, da je kakšna bistvena razlika,če pečem na daljšem programu.MOKO kupujem v mlinu,ker je boljša in cenejša.Mislim ,da nas trgovine ravno pri kruhu kar malo preveč NATEGUJEJO. NAkup avtomata se vsekakor splača,pa še zabavno je. LP

uporabno

Klea

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 3.2.2008 ob 17:07