Goveji zrezki v omaki

Name: Goveji zrezki v omaki
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 2 goveja zrezka (skupaj približno 400 g); gorčica; sol; sveže mlet črni poper; olje; 4 manjše čebule; 2 stroka česna; 1 bučka; majaron; timijan; piment; 1 lovorjev list; 1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata; 3 dl temne osnove za omake; vejica peteršilja; 3 brinove jagode; 1 dl suhega belega vina

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

2 goveja zrezka (skupaj približno 400 g)

gorčica

sol

sveže mlet črni poper

olje

4 manjše čebule

2 stroka česna

1 bučka

majaron

timijan

piment

1 lovorjev list

1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata

3 dl temne osnove za omake

vejica peteršilja

3 brinove jagode

1 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke potolčemo in jih z obeh strani solimo, popramo in namažemo z gorčico. Hitro jih opečemo na vročem olju, nakar jih shranimo na toplem in na isti maščobi ovenemo drobno sesekljano čebulo, ki smo ji dodali ščepec pimenta. Dodamo drobno sesekljan česen in pražimo, da zadiši. Zrezke vrnemo v ponev, prilijemo temno osnovo za omake (namesto nje lahko uporabimo govejo kocko, ki smo jo raztopili v 3 dl tople vode), dodamo majaron in timijan ter olupljeno in na drobne koščke narezano bučko. Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo približno pol ure. Po potrebi dolijemo vodo. Medtem ko se zrezki dušijo, na malo olja v posebni ponvici pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne postane skoraj črn. Po pol ure dušenja zrezke vzamemo iz omake, omako pretlačimo (lahko jo tudi zmešamo s paličnim mešalnikom) ter zrezke in omako vrnemo v ponev. Dodamo brinove jagode, lovorjev list, pražen paradižnikov koncentrat in vino. Premešamo in pokrito dušimo še pol ure. Po okusu solimo in popramo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in ponudimo s pire krompirjem ali krompirjem, skuhanim v slani vodi.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

*Etka

kuha že od: 19.2.2004

Št. objav: 744

Objavljeno 27.6.2006 ob 17:30

Pravkar smo pospravili tele zrezke in so bili zelo dobri.

Nisem pa dodala timijana, pimeta in brinovih jagod, ker tega nisem imela na zalogi. Sem pa dala malo muškatnega oreščka.

uporabno

zagor

kuha že od: 23.11.2007

Št. objav: 1

Objavljeno 23.11.2007 ob 15:54

odličen recept

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 19.10.2008 ob 15:54

Danes sem pripravil to jed in je bila odlična. Preprost ampak res odličen recept.

uporabno

Mujc

kuha že od: 31.1.2008

Št. objav: 36

Objavljeno 29.11.2008 ob 14:04

Zeloooo okusno :) Za prilogo pa so se odlično prilegli krompirjevi ocvrtki. Res dobro :)

1 uporabno

lench

kuha že od: 31.1.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 31.1.2009 ob 11:27

odlično itaq

uporabno

Ognjič

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4732

Objavljeno 31.1.2009 ob 12:31

lench, očitno imate danes zelo obloženo mizo z jedmi, kot kaže, si tudi fan/ica govedine, saj si podal/a mnenje pod kar 3 recepti, vse pohvalila in grdo ocenila, pa brez pojansila, kaj je tako zanič, da si dala tako nizke ocene.

uporabno

mamica4

kuha že od: 9.3.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 19.4.2009 ob 16:07

Danes smo imeli zelo dobro kosilo. Nisem se držala recepta v celoti, ker določenih sestavin ni doma, ampak kljub temu zelo okusno.

uporabno

Bojan

kuha že od: 29.8.2001

Št. objav: 585

Objavljeno 19.4.2009 ob 16:30

enka brez agumentacije odstranjena

uporabno

pek par

kuha že od: 4.7.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 12.7.2009 ob 14:42

odlicni recept,cista petica...

polna aroma ,sem pa namesto belega vina dodala rdece-super...

kot priloga pa kot vedno sirovi strukli

uporabno

mariborčanka

kuha že od: 12.2.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 2.4.2010 ob 15:50

Načeloma ne maramo govejih zrezkov, ampak sem jim dala še eno priložnost, ko sem jih pripravila točno po tem receptu. Meso je bilo tako mehko, omaka pa žametna in krasnega okusa. Tudi moj sin je rekel, da pa bi vedno jedel goveje zrezke, če bi bili takšni. Res dober recept. Sedi 5!

uporabno

preberi več