Fusili s šparglji

Name: Fusili s šparglji
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Istra
Ingredients: olivno olje; 20 dag fusilov Barilla; koščki pršuta ali pancete; šparglji; 1 jajce; 1 kisla smetana; 8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana; nekaj žlic sladke smetane; sol, poper

pppp

Izvor: Istra

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

olivno olje

20 dag fusilov Barilla

koščki pršuta ali pancete

šparglji

1 jajce

1 kisla smetana

8 - 10 žlic sveže naribanega parmezana

nekaj žlic sladke smetane

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju prepražimo pršut, dodamo očiščene šparglje in še kako minuto pražimo, da se zmehčajo, popramo. Medtem skuhamo fusile, jih precedimo in polijemo z vročo vodo. Še vročim dodamo šparglje s pršutom, surovo jajce, parmezan, kislo smetano in če je potrebno, dosolimo (previdno, ker sta precej slana že parmezan in pršut). Če se nam zdijo fusili suhi, dodamo še nekaj žlic sladke smetane.

Serviramo vedno toplo in sveže pripravljeno jed.

Opombe

Šparglji se odlično obnesejo v zamrzovalniku. Sveže pobrane očistim tako, da jih nalomim na koščke do trdega dela, jih operem in pustim, da se temeljito odcedijo. Spravim jih v vrečke in zamrznem.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 25.4.2006 ob 20:18

V Sloveniji nikjer ne rastejo v količinah, zadostnih za "široke ljudske množice" špargljev željnih. Pa nepoznavalci lahko mlade poganjke zamenjajo ( s sicer tudi užitnimi bljuščem, bodečo lobodiko in še s čim).

Rastejo pa v glavnem na Primorskem, pa še kje drugje tudi, celo pri babicah v cvetličnih lončkih, ker babice rade gojijo asparagus (ki je seveda špargelj, beluš). No, res pa ni v "divjini" rastoč.

Malo na šalo obrnjeno, upam, da ne bo zamere.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 25.4.2006 ob 22:28

Rimljanka in pppp, hvala! Se pravi, da bo najboljša varianta zame še vedno tržnica... Razen če najdem kakšno babico....

uporabno

MissLady

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 15.5.2006 ob 9:58

Odličen recept!! Vse pohvale. Prilagam tudi slikco :)

uporabno

vcibej

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 11.3.2007 ob 11:06

To bo naše današnja kosilo. Pravkar smo se vrnili iz " nabiralništva ".

uporabno

Finka

kuha že od: 21.6.2007

Št. objav: 106

Objavljeno 22.8.2007 ob 19:01

pppp...tale recept je super....imam špargo v skrinji in do zdaj sem vedno delala klasično špargo...jajca panceta in šparga...hvala ti res za superrrrrrrrr recept

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 6.5.2015 ob 18:25

Zelo dobro!

uporabno

Število mnenj: 16, prikazujem mnenja od 11 do 16

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!