Jetrca s slanino

   ID recepta: 6020
    mesne jedi: notranji deli
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 kos jetrc (svinjska, telečja, piščančja - po želji)

tanko narezana panceta

sol, poper

olje

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Jetra narežemo na malo večje kose in vsakega posebej ovijemo s slanino in napikamo na lesene palčke za ražnjiče. Pečemo jih na žaru ali v ponvi z malo olja. Solimo in rahlo popramo jih tik preden jih postrežemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2432

Objavljeno 1.2.2006 ob 20:59

Katero vrsto jetrc običajno uporabljate? Spomnem se od malega, da ko me je mama poslala v trgovino z listkom, kaj kupiti, mi je vedno zabičala, katerih jetrc ne smem kupiti. Ampak po vseh teh letih se ne spomnem več, katera so bila "prava" jetrca in predvsem ZAKAJ so bila prava le tista... dozdeva se mi le, da niso smela biti svinjska, čeprav nisem ziher. So pa morala biti od kake večje živali, ker so mi odrezali kos...

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2338

Objavljeno 2.2.2006 ob 6:11

Jaz običajno delam goveja. Včasih tudi puranova ali telečja, nazadnje smo jedli kunčja. Nikoli pa svinjskih ali piščančjih ampak samo zato, ker nam okus enostavno ni všeč.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6136

Objavljeno 2.2.2006 ob 10:05

Pri nas se pa jetrca uradno več ne pripravljajo - mož jih ne sme jesti, prejšnja leta sem jih pripravljala 2-3 na mesec.

Sedaj jih naredim bolj po redko in to ko pridejo otroci in si zaželijo. Takrat je to nekaj najboljšega. Mi se slastimo, mož pa žalostno gleda.

Dosti čebule narežem na kolobarje, dobro prepražim (na močnem ognju v voku), potem gor vržem goveja ali pa telečja jetrca narezana na trakove. Dodam malo popra, žličko rdeče paprike, curek vina, na koncu veliko česna ter posolim ko so gotova.

Piščančja pa dam v ajmohc ali v rižoto. Naredim jih isto kot prej goveja - pražena, ali pa kot nabodala - piščančje belo meso narezano na koščke, jetrca in slanina. Vse to nabadam na palčko, vmes dodam kakšno rezino paprike in čebule, povegetam, posolim, poparam in dam v namaščen pekač ter v pečico.

Svinjska jetrca uporabljam bolj po redko, ko jih že, potem jih naredim na omako ali pa jih narežem na zrezke, povaljam v moki in na vroči maščobi kratko prepražim. Prepražene zlagam na krožnik potem posujem s česnom in posolim.

Pozdravček!

  

kuha že od: 19.9.2002

Št. objav: 378

Objavljeno 2.2.2006 ob 12:23

Jaz pa vedno kupim samo svinjska , le zadnjič sem pri sosedu dobila telečja. Naredim jih vedno na veliko prepražene čebule, posolim in tenstam. Popram na koncu, ker drugače zagrenijo. Če so kuhana , jih morajo probat tisti ki jih jejo, jaz jih ne.

LP

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5376

Objavljeno 2.2.2006 ob 13:46

Mene so naučili, da se jetrca solijo, preden jih serviraš, ker so sicer trda.

lp

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6136

Objavljeno 2.2.2006 ob 14:03

Mene tudi in tega se držim.

Pozdravček!

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16654

Objavljeno 2.2.2006 ob 19:18

Ste kdaj poskusile med pražena jetra dodati na rezine narezane šampinjone? Malo prej, preden so jetra gotova, seveda, ker so gobe hitro spražene. Prvič sem to jedla v eni gostilni v Celju, mi je bilo všeč in sem ponovila tudi doma. Začinim pa obvezno tudi z rožmarinom (ob soli in popru)

  

kuha že od: 2.9.2001

Št. objav: 1429

Objavljeno 18.1.2010 ob 14:33

Anmarija in Dragička tudi jaz jih solim tik preden jih postrežem, tako sem napisala tudi v recept.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.