Švedski piškoti

Super, enostavno in dobro. Jaz sem jih delala z margarino navodno zvezda za peko pa so bili nekoliko boljši kot tisti, ko jih je naredila moja kolegica z maslom.Mandelje sem narezala kar na mustipraktik in sicer s tisto ploščo, katera je za rezanje kumaric in podobnih zadev.

Piškoti so mi odlično uspeli, moji pravijo, da so zelo dobri. Mandlje sem na grobo nasekljala na multipraktiku, piškote pa pekla kar v silikonskem pekaču za mafine, ker sem se bala, da se bodo preveč razlezli. Iz gornje mase sem dobila 60 piškotov, pa se bojim, da bodo kmalu pošli - imam dobre odjemalce.

Točno po tem receptu piškotke nisem pekla, vseeno bom pa dala nekaj pripomb.

Vidno je, da je to navadno masleno testo. V tem receptu je absolutno preveč sode bikarbone, zato so se tako razlezli. Namreč, v maslenem testu pecilni in soda bikarbona (če že sta), morata biti v zelo zelo majhnih količinah (ne pa celo 1 čajna žlička sobe bikarbone). Najbolje pa je, da pecilnega oz. sode sploh ne dajemo.

Pravite: "kako močno zrasejo med peko". Niso zrasli, ampak so se razlezli, spremenili obliko.

Zakaj testo zmrznemo? Testo se daje v hladilnik, da počiva in da se ohladi, ne pa zmrzne.

Pri maslenem testu pekača ni potrebno mazati, ker je testo samo po sebi masno. Sedaj imamo olajšavo, ko imamo peki papir.

Brez zamere.

Pozdravček!

Hm, a da so se razlezli zaradi sode? Bom naslednjo rundo probala z manjšo količino in da vidim, kakšni bodo potem. Ampak vseš dragička, tudi taki so bili zelooooo dobri. Trik z zmrzovalnikom je pa priročen, veš. Tako sem lahko lepo rezala z nožem in so bili vsi enakih oblik, drugače prio meni ratajo piškoti taki, da si dva nista podobna...

Apsolutno ne dvomim, da ne bi bili dobri. Seveda so.

Masleno testo se lepo reže in oblikuje ko je hladno. Zato pravimo, naj stoji vsaj 1/2 ure. Čim več, tim bolj. S tem testom hitro delati, oblikovati... ker ga tudi roke segrejejo. Zakaj ti ratajo taki piškoti? Čas si je treba vzeti. Počasi se daleč pride.

Pozdravček!

Ti piškoti so mi zelo všeč. Zelo krhka struktura. Ker velikokrat ravnam po liniji najmanjšega odpora, sem uporabila kar blanširane nalistane mandlje (neolupljenih nalistanih še nisem videla in so bili vseeno super. Danes pa sem naredila tako kot veleva recept, s tem, da vas občudujem, da še lahko tipkate - jaz sem obupala pri prvem mandlju, zato sem jih na koncu grobo sesekljala. Ker mi je zmanjkalo moke, sem tretjino zamenjala s polnozrnato, namesto belega pa sem dala rjavi sladkor (mascavo). Krasni piškoti so nastali. Všeč mi je tudi, da ni potrebno valjanje, ampak testo režeš na rezine. Priložila sem tudi slikico svojih bolj rjavih Švedov

Pri današnji seriji sem pozabila dodati sodo. In ni bilo zaradi tega nič narobe, razen da so se veliko manj razlezli kot zadnjič. Staša mi je dala idejo in tudi sama sem bel sladkor zamenjala z rjavim, 1/3 moke pa sem dala polnozrnate. Mogoče to sicer niso več švedski piškoti, so pa vsekakor zelo dobri. To različico priporočam tistim, ki imajo omejitve v prehrani.

Lepo praznujte!

Piškoti PRVA LIGA :)) Enostavni, dobri, lepi... Jaz vem da so dobri, ostali pa bodo morali počakati do Martinovega hihi

Ker bi zelo rada poskusila narediti te piškote, imam vprašanje glede rezanja mandljev. Zanima me, ali je dovolj mandlje le prepoloviti ali morajo biti nalistani zelo na tanko (tako kot so tisti kupljeni).

Lp,

lenčika, nalistaj jih na tanko, kolikor pač gre, vsaj ene 4x vsakega prereži, raje pa še večkrat. Ni pa treba, da so narezani enakomerno! Ne muči se tako na tanko kot so kupljeni, MORAJO pa biti neolupljeni.