Turšija

Name: Turšija
Cuisine: Turčija
Ingredients: 2 kg kumaric; 2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove); 2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega); 2 kg zelenega paradižnika; 1 kg zelene paprike; 1 kg zelja (narežemo na četrtine); 10 l mrzle vode; 400 g grobe (kamene) soli; 10 dl Esencije (ekstrakt); 10 g vinobrana; 10 g konzervansa; 1 kavna skodelica sladkorja

krfjolca

Izvor: Turčija

Shrani

Natisni

Sestavine

2 kg kumaric

2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove)

2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega)

2 kg zelenega paradižnika

1 kg zelene paprike

1 kg zelja (narežemo na četrtine)

Tekočina:

10 l mrzle vode

400 g grobe (kamene) soli

10 dl Esencije (ekstrakt)

10 g vinobrana

10 g konzervansa

1 kavna skodelica sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo dobro operemo in jo po plasteh naložimo v vedro oziroma sod. Zelenjava v sodu naj bo pomešana. Tekočina se pripravi ločeno in se dobro premešana zlije v sod z zelenjavo tako, da bo le - to prekrila. Po okusu se zelenjavi doda še nekaj feferonov. Sod dobro zapremo in zelenjava je čez dober mesec pripravljena za ozimnico.

Predlogi za vino

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

anja

kuha že od: 2.9.2001

Št. objav: 1431

Objavljeno 21.10.2005 ob 7:38

v kako velik sod (KOLIKO LITERSKI) naredimo to ozimnico?

uporabno

pegasti

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 258

Objavljeno 21.10.2005 ob 8:54

10 dl ekstrakta česa potrebujemo? Kje ga lahko kupimo?

LP Lenka

uporabno

Szdenka

kuha že od: 22.10.2003

Št. objav: 220

Objavljeno 22.10.2005 ob 12:11

Kaj je to vinobran in kje se kupi?

uporabno

Reca

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 23.10.2005 ob 9:50

Jaz sem to naredila v tako veliki posodi kot je vedro. Vinobran ki je neke vrste konzervans, pa lahko kupiš v lekarni. Stane nekaj manj kot 200 sit.

lp Vesna

uporabno

krfjolca

kuha že od: 10.9.2005

Št. objav: 21

Objavljeno 18.11.2005 ob 9:23

Ekstrakt je v bistvu 80% ocetna kislina, ki sem jo jaz dobila v Makedoniji, je pa vseeno, če uporabimo navaden kis za vlaganje, samo potem je treba dati več kisa, da dobimo enako razmerje. Je treba malo preračunat ... Vinobran se kupi tudi v specializiranih trgovinah, npr. semenarne itd., v bistvu je to žveplo, ki ga uporabljajo tudi vinogradniki.

Mi smo naredili Turšijo v sodu za kisanje zelja, glavno je, da se dobro zapre in da je vsa zelenjava pod vodo.

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 18.11.2005 ob 9:29

Lahko se naredi tudi v kakšnem večjem kozarcu za vlaganje.

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 3.3.2007 ob 0:27

Zelo dobro!

uporabno

Lejla13

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 16.10.2008 ob 10:07

Jaz bi to dala v večje kozarce za vlaganje in dobro zaprla. Ali potem lahko zalijem tako kot npr. kumarice in ne dajem noter vinobrana, ekstrakta in ne vem kaj še. Samo voda, kis, sol, kakšno zrno popra, lovorjev list.

uporabno

jozzyy

kuha že od: 8.9.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 8.9.2009 ob 9:41

koliko litrski sod je za to količino aše maš kak recept za ozimnico če ni skrivnost lep pozdrav

uporabno

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 23.11.2009 ob 10:39

Mene pa zanima kakšna temperatura prostora je priporočljiva ali pa to tu ni pomembno, kot npr. pri zelju ko ga damo kisat.