Najbolj enostaven kruh

Res je izredno dober kruh, ga kar ne moreš nehati jesti!

kruh je izredno dober, sem ga spekla že parkrat, ampak vsakič mi je "počil". mi lahko poveste zakaj, vse sem naredila kot piše v receptu... sem ga pa delala iz polnozrnate moke.

Si hlebec zarezala z ostrim nožem pred peko? Tako lahko izhlapi odvečna količina plina. Če se skorja zapeče prehitro, ostane plin ujet, ob višanju temeprature se razteza in povzroči, da skorja poči.

Kruh je odličen. Uspel je celo meni, ki sem začetnica v peki kruha. Uporabila sem polovično količino sestavin, vzela pa sem polovico bele moke in polovico polnozrnate. Recept si zasluži petico, slikica sledi.

Moj recept za kruh je enak temu, le da jaz testo pripravim že zvečer in z eno kocko kvasa na kg moke, pa tudi vodo včasih nadomestim vsaj delno z mlekom (50 : 50 - ali več). Zamesim mehko testo, ga položim v tisto skledo za vzhajanje, pokrijem in dam v hladilnik čez noč. Zjutraj pregnetem, oblikujem poljubno in vzhajam (ker je testo mrzlo priporočam vzhajanje cca 1,5 ure ali vsaj eno uro v pečici pri 50oC). Kruh dam v vročo pečico na 200 oC (če vzhajam v pečici samo povišam temperaturo) in ko je kruh obarvan lepo zlato rjavo ga premažem z malo vročega mleka in spečem do konca - vse skupaj se dve veliki štruci pečeta cca 45-50 min. Kruh pride res dober. Enako vzhajam in pečem tudi črn kruh in koruzni kruh. Ravno sedaj mi vzhajata v pečici 2 beli štruci in zunaj dve koruzni štruci v modelu. Meni je ta način še bolj všeč, ker ima gospodinja, ki rada zgodaj vstane e za zajtrk svež kruh. Pa še eno malo skrivnost - pri koruznem kruhu dodam v testo žlico ali dve sladkorja, ker pride potem še bolj do izraza "sladkast" okus koruze oz. koruzne moke.

Dober je.

Brez problema!!! V soboto naredil iz 1/2 polnozrnate in 1/2 črne moke, nasledji dan pa dva hlebčka po 250 g iz 3/4 črne moke in 1/4 polnozrnate. Veliko, veliko boljše. Skorja fajn trdo lomljiva, hrustljava, sredica pa mehka in aromatična.

V vse pa sem vmešal sezam in zmleta lanena semen.

Oboje zamesil večer pred peko, zjutaj ob 4ih vstal, direktno na pekač in v hladno pečico. Kruhek se je segreval sproti z gretjem pečice, nato ko je bila pečica segreta na 200C sem zmanjšal, kot pravijo navodila, na 180 in pekel še eno uro + 5min da sem dal kruh pod žar in zapekel skorjico.

UFFFF

Kruh je zelo okusen, odlično je uspel. Hvala za recept, smo navdušeni.

To je odličen recept in jaz ga uporabljam tudi za pico

No to sm pa jaz ustvarjala čez praznike....

Moram rečt, da sem se kar namatrala, sem dvakrat delala testo in pekla... mi prvič ni ratalo, ker sem začela delat z navadno belo moko, samo sem se malo "zakalkulirala" in mi je zmanjkalo moke (sem mela samo 350 g) ... pa sm dodala kar polnozrnato (okoli 150g)... pa mi potem testo sploh ni nič vzhajalo... ko se je speklo je bilo tako trdo in zbito... :S sem pa delala s kvasom v prahu (od Mercatorja)...

Potem sem pa malo bolj pogledala, pa sem našla še celo kilo ostre moke (nevem kaj sem v prvo gledala :/), tako da sem potem v drugo naredila kar iz 1/2kg ostre moke.

Moram rečt, da je testo lepo izpadlo, kruh je bil odličen. Sredica je bila mehka in okusen, skorjica hrustljava... tako da lahko receptu dam oceno 5 :)