Sesekljani zrezki

Name: Sesekljani zrezki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g mešanega mletega mesa (govedine in svinjine); 1 večja čebula; 1 jajce; 4 stroki česna; 2 rezini prekajene slanine; sol; sveže mlet črni poper; 2 rezini belega kruha ali dve žemljici; 1 dl mleka; sveži peteršiljevi listi; ščepec kumine; ščepec šetraja; krušne drobtine

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g mešanega mletega mesa (govedine in svinjine)

1 večja čebula

1 jajce

4 stroki česna

2 rezini prekajene slanine

sol

sveže mlet črni poper

2 rezini belega kruha ali dve žemljici

1 dl mleka

sveži peteršiljevi listi

ščepec kumine

ščepec šetraja

krušne drobtine

Način za kuhanje

Postopek

Slanino narežemo na drobne kockice, česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo, peteršilj operemo in drobno sesekljamo, kruh narežemo na kockice in zalijemo z mlekom, kumino sesekljamo. Sesekljano čebulo zarumenimo na malo olja. V skledi pomešamo mleto meso, slanino, česen, praženo čebulo, peteršilj in jajce. Gnetemo, da dobimo gosto zmes. Kruh v mleku zmeljemo s paličnim mešalnikom in ga dodamo mletemu mesu. Pregnetemo, solimo in popramo po okusu, dodamo ščepec sesekljane kumine in šetraja in dobro premešamo. Oblikujemo zrezke, jih povaljamo v krušnih drobtinah in pustimo v hladilniku uro ali dve. Nato jih spečemo na vročem olju. Pečemo jih tako, da so v sredini sočni.