Lososovi kotleti z gobovo ribjo omako

   ID recepta: 5341
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: za 4 osebe

Sestavine

4 lososovi kotleti (približno 2 cm debeli)

pest suhih jurčkov

500 g šampinjonov

2 dl sladke smetane

olivno olje

skodelica (2.5 dl) basmati riža

4 stroki česna

3 dl ribje osnove

1 dl suhega belega vina

šopek svežega peteršilja

sol

sveže mlet črni poper

1 limona

 

Mešanica začimb za ribe:

pol kavne žličke semen koriandra

pol kavne žličke črnega popra v zrnu

1 kavna žlička semen gorčice

1 kavna žlička suhega kopra

1 kavna žlička suhe bazilike

1 kavna žlička suhega česna v prahu

1 kavna žlička semen koromača

1 kavna žlička kurkume

ščepec naribanega muškatnega oreščka

2 kavni žlički soli

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Suhe jurčke pustimo stati eno uro v hladni vodi. Šampinjone operemo, osušimo in narežemo na lističe. Pripravimo lososove kotlete: z ostrim nožem iz sredine izrežemo hrbtenično kost, konca kotleta upognemo proti sredini in kotlet zvežemo z navadnim sukancem tako, da ga stisnemo v okroglo obliko. Kotlete pokapamo z limoninim sokom, solimo, popramo in posujemo z mešanico začimb za ribe (pripravimo jo tako, da vse sestavine v možnarju zmeljemo v droben prah). Česen olupimo, stisnemo s plosko stranjo noža in drobno sesekljamo.

Na olivnem olju pražimo česen, da zadiši, dodamo odcejene jurčke, malo pražimo, dodamo šampinjone, premešamo in pražimo, dokler gobe močno ne zadišijo. Prilijemo ribjo osnovo, dodamo jušno žlico ali dve vode, v kateri so se namakali jurčki, premešamo in gobe dušimo, dokler tekočina ne povre na polovico. Prilijemo sladko smetano, premešamo, zavremo, ogenj zmanjšamo, solimo in popramo po okusu ter dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Lososove kotlete pečemo v ponvi na olivnem olju na srednje močnem ognju. Ko so pečeni na eni strani, jih obrnemo, zalijemo z vinom in spečemo do konca. Medtem ko se kotleti pečejo, v rahlo osoljeni vodi skuhamo basmati riž. Serviramo tako, da na krožnik damo lososov kotlet (sukanec odstranimo) in kupček riža, ki ga prelijemo z gobovo omako.

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 6.9.2005 ob 9:32

Kje se dobi oz. kako se naredi ribja osnova?

Lp, Katjuška

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 848

Objavljeno 6.9.2005 ob 10:15

Ribjo osnovo lahko naredite sami po tem receptu:

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5022

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.