Hrustljavi krompirjevi polpeti (rösti)

Name: Hrustljavi krompirjevi polpeti (rösti)
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Švica
Ingredients: 4 srednje veliki krompirji; 4 rezine prekajene slanine; 2 stroka česna; zeliščna sol; sveže mlet črni poper; maslo

sarabande

Izvor: Švica

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 srednje veliki krompirji

4 rezine prekajene slanine

2 stroka česna

zeliščna sol

sveže mlet črni poper

maslo

Način za kuhanje

Postopek

Rezine slanine drobno narežemo, česen olupimo in sesekljamo, krompir olupimo in ga grobo naribamo. Nariban krompir ne stiskamo, kajti škrob, ki ga vsebuje krompirjeva voda, nam bo držal polpet skupaj. V skledi pomešamo nariban krompir, slanino in česen. Po okusu začinimo z zeliščno soljo in poprom. V jušni krožnik damo toliko krompirjeve zmesi, da pokrije dno (plast naj bo debela približno 1 cm), oblikujemo polpet in ga prestavimo v z maslom namaščeno segreto ponev. Polpet počasi pečemo na srednje močnem ognju, dokler na obeh straneh ne dobi zlato - rumene barve. Med pečenjem ga občasno pritisnemo. Tako pripravljene krompirjeve polpete ponudimo kot prilogo. Naribanemu krompirju po želji lahko dodamo tudi druge začimbe in dodatke.

Opombe

Hrustljavi krompirjevi polpeti ali rösti (od nemškega glagola rösten, kar pomeni pražiti, peči) so tipična švicarska jed, pripravljena iz ribanega surovega ali skuhanega krompirja in različnih dodatkov (začimb, dišavnic, čebule, slanine, sira itd). Ponudimo jih kot samostojno jed ali prilogo k različnim vrstam mesa ali rib.