Ajvar

luthien

Shrani

Natisni

Sestavine

6 kg rdečih paprik

2 kg jajčevcev

2 l vinskega kisa

1/4 kg sladkorja

1/4 kg soli

3 dl olja

Način za kuhanje

Postopek

Paprike očistimo in narežemo na polovico. Jajčevce narežemo na četrtine.

V kis dodamo sladkor in sol ter zavremo. V vrelo tekočino postopoma dodajamo paprike in jajčevce. Kuhamo še 3-4 minute. Paprike in jajčevce poberemo iz kisa ter jih zmeljemo v mesoreznici.

Zmes nato pražimo na vročem olju 30 minut. Še vroče damo v kozarce in postavimo za 15 minut v vročo pečico na 120 stopinj. Nato kozarce zapremo in počasi ohladimo.

Opombe

Če želite bolj pikanten ajvar, lahko dodate tudi pekoči feferon.

Predlogi za vino

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

Szdenka

kuha že od: 22.10.2003

Št. objav: 220

Objavljeno 26.8.2005 ob 7:21

Ali se lahko naredi tudi brez sladkorja?

uporabno

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 26.8.2005 ob 13:14

Ali se to potem ne prismodi, ko maso pražiš? Jaz sem to delala ravno nasprotno. Rdečo papriko sem pekla na marmornati plošči v kaminu, prav tako tudi melancane. To sem kasneje olupila in zmlela v mesoreznici, ter potem kuhala in nalila v sterilizirane kozarce.

LP limona

uporabno

luthien

kuha že od: 13.8.2005

Št. objav: 145

Objavljeno 26.8.2005 ob 17:45

Jaz vedno delam z sladkorjem, verjetno je to pravilno, ker je zlo podoben okus tistemu kupljenemu.

Meni se ni nikoli prismodilo. Pač malo zmanjšaš ogenj, ampak je pa potrebno skoraj ves čas mešati. Recept nam je vsem zelo všeč.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!