Recept za domač kruh ali podlaga za pico

   ID recepta: 5225

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

Za 1 kg bele moke 2-3 dag, za polnovredno pa 6 dag kvasa

 

ZA KVASNI NASTAVEK

1 dcl mlačnega mleka ali mlačne vode

žličko sladkorja

žličko moke

kvas

 

približno 4 dcl mlačne vode v kateri raztopimo pol žlice morske soli in 3 žlice oljčnega olja

 

Če želimo boljši kruh, dodamo še 1 do 2 jajci, več sladkorja ali medu in mlačno mleko namesto vode.

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Moko presejemo. Posebej pripravimo kvasni nastavek, ki naj vzhaja 5 do 10 minut, nato ga zlijemo v moko, prilijemo mlačno, osoljeno vodo, oljčno olje (in ostalo po želji). Vse skupaj premešamo s kuhalnico. Ko moka že delno popije tekočino, nadaljujemo z rokami (ali v mešalniku za kruh).

Dobro zgneteno testo pokrijemo z bombažno krpo in pustimo vzhajati približno pol ure. Nato ga ponovno zgnetemo, oblikujemo v hleb oziroma štruco ali v manjše hlebčke, bigice ali ptičke.

Hleb položimo na pekač ali peki papir, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja. Ko je kruh do polovice vzhajal (po približno 20 minutah), z ostrim nožem zarežemo vanj zareze v obliki mreže, pokrijemo in pustimo, da vzhaja še naprej, vsaj še 20 minut. Ko je videti kot dobro vzhajan krof, ga (s kuhinjskim čopičem) premažemo s toplo vodo. Lahko pa damo v pečico posodico s toplo vodo. Pekač damo v hladno električno pečico, ki jo takoj prižgemo na 230 stopinj celzija, da v pečici vzhaja do konca. Po približno 20 minutah oziroma ko začne rumeneti, temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 25 minut. Če pečemo manjše hlebčke, je čas pečenja krajši. Pečen kruh vzamemo iz pečice, še vročega premažemo s toplo vodo, nato pa še na tanko z oljčnih oljem, maslom ali mastjo. Skorja bo mehkejša in kruh bo dalj časa svež.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Recept je z dovoljenjem avtorice Emilije Pavlič objavljen iz knjige ZA OTROKE KUHAJMO ZDRAVO. Več receptov najdete v knjigi.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6246

Objavljeno 13.7.2007 ob 14:19

Vesel

Nastali so zelo dobri kruhki.

  

kuha že od: 1.3.2008

Št. objav: 201

Objavljeno 29.3.2008 ob 12:53

Vesel

njam zgleda slastno...se jih bom kr lotla delat

  

kuha že od: 13.6.2012

Št. objav: 17

Objavljeno 31.3.2013 ob 18:24

včeraj zvečer (ob 23h) sem spekla kruh in čeprav sem premalo solila in me je pečica malo hecala je prišel odličen :D

testo je bilo ravno prav mehko in je lepo vzhajalo :D

nasledni vikend bo spet pečen :P

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.