Zelenjavna začimbna zmes

lmiran

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg korenčka

1 kg peteršilja (s koreninicami)

1 kg paradižnika

1 kg čebule

1 velik por

1 velika zelena (s korenino)

60 dkg soli

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.

Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).

Opombe

Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.

Zelo uporabno.

Mnenja o receptu

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 11.8.2007 ob 10:44

Takih kozarcev kot so na sliki nimam, me pa zanima, če so lahko tisti s pokrovčki, ki jih z tisto napravico potisnemo na kozarec.

uporabno

senka

kuha že od: 19.11.2005

Št. objav: 343

Objavljeno 11.8.2007 ob 10:53

ma lahko,edino kaj je point bolj praktična je tista,odpreš,porabis in ponovno lahko zapreš!

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 11.8.2007 ob 13:22

buča, saj so taki na navoj (od kumaric, marmelad,.......vsega mogočega čisto OK. Te pa ja imaš, če ne, pa jih imajo zdaj v vseh trgovinah za malo denarja (paketi po 12, se mi zdi, različne velikosti).

uporabno

titta

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 1056

Objavljeno 12.9.2007 ob 20:51

Haj,

napolnila sem 7 kozarcev. Tistih cca 1 l v katerih so vložene kumarice. Mlela sem kar en čas v multipraktiku, ker je po 1 kilo vsakega kar veliko in vidim, da ob prvem branju recepta dobiš predstavo, da boš lahko zmetal vse naenkrat v mikser posodo. Vse sem potem dajala v veliko skledo, premešala in pustila čez noč in še drugi dan do popoldneva. Potem pa v kozarce. Danes sem dodala 2 žlički omaki za testenine in morda bi morale biti tri. Je pa en fini, domač okus, ....v glavnem: čuti se pridih vrtne zelenjave. Super recept in dajem petko.

uporabno

katjushka

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 12.9.2007 ob 21:04

Mene pa zanima katera zelena se uporablja, stebelna ali tista z gomoljem?

uporabno

titta

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 1056

Objavljeno 12.9.2007 ob 21:40

Jaz sem zamlela cel gomolj in še malo listkov. Gomolj - kar konkretna rokometna žoga je bila....

uporabno

katjushka

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 12.9.2007 ob 21:59

Se mi zdelo, pa se vseeno preverila.... LP

uporabno

masa

kuha že od: 17.9.2003

Št. objav: 7

Objavljeno 5.10.2007 ob 13:30

Odlična zelenjavna zmes uporabna še in še.Ocena 5.....lp

uporabno

masa

kuha že od: 17.9.2003

Št. objav: 7

Objavljeno 5.10.2007 ob 13:34

Odlična zelenjavna zmes uporabna še in še.Ocena 5.....lp

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 5.10.2007 ob 14:31

Naredila, prvi kozarček že porabila. Ugotavljam, da je bo kar prekmalu zmanjkalo. Bo treba drugo leto kar iz dvojne količine, v eno od teh bom dodala še navadno belo papriko, se mi zdi, da bo lepo dopolnila okus.

uporabno