Lignji v ponvi za začetnike

   ID recepta: 5145izvor: Sredozemlje

    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

60 dag očiščenih lignjev (Patagonija) cca. 2.300 SIT/kg

rastlinsko olje

olivno olje

2 glavi česna

šopek peteršilja

1 majhen čili oz. nekaj, da je malce pikantno (ne poper)

1 dcl vina (prošek je najboljši, lahko pa tudi katerokoli belo suho vino)

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Lignje odcedimo in osušimo kolikor se le da. V ponvi segrejemo rastlinsko olje (samo, da je pomaščeno), notri vržemo najprej lovke (če šprica po kuhinji, smo si sami krivi, ampak je v redu) in ostale lignje. Po nekaj minutah bo v ponvi en kup vode. Vodo odlijemo in v ponev spet dodamo rastlinsko olje. Čez par minut bodo lignji spet spustili vodo. Odlijemo jo in zalijemo z olivnim oljem, dodamo čili in vmes v multipraktiku pripravimo tržaško omako (česen, peteršilj, sol, poper, olivno olje ...). Čas peke je odvisen od lignjev, ne pretiravamo pa z vročino ponve. Torej, ko bo v ponvi začelo pokati, lignje prelijemo z omako, počakamo 2 - 3 minute in šele zdaj dodamo sol, če jo potrebujemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 8.7.2005 ob 15:24

Kaj pa lahko dodamo, če ne maramo čilija? Lp, Katjuška

  

kuha že od: 2.7.2005

Št. objav: 5

Objavljeno 8.7.2005 ob 18:09

Čili je v tem receptu samo zato, da je jed malce pikantna in ga ne damo, če ga pač ne maramo. Problem bi nastal, če ne bi marali lignjev! Lp Matjaž

  

kuha že od: 18.8.2005

Št. objav: 2

Objavljeno 19.8.2005 ob 8:57

Recept je odličen! Obožujem morsko hrano in ker sem v kuhinji šele začetnica, mi takšni recepti pridejo še kako prav. Imam pa eno vprašanje. Lani sem v Trogiru jedla odlične lignje na žaru. Bili so neočiščeni in v nekakšni marinadi, vendar mi kuhar ni hotel izdti recepta. Ali mogoče kdo ve kako se ti lignji pripravijo? Lp, Sabinci

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 19.8.2005 ob 9:24

Poglejte naslednji link:

http://www.jadralniklub-nm.si/default.cfm?Jezik=Si&Ka

in pa naslednja dva recepta:

LIGNJI NA ŠPORKO (NEOČIŠČENI LIGNJI Z KROMPIRJEM V PEČICI)

SESTAVINE (za 6 oseb):

2 kg svežih jadranskih neočiščenih lignjev

1 kg krompirja

2 dl olivnega olja

2 dl suhega belega vina

sol

sveže mlet črni poper

PRIPRAVA:

Krompir olupimo in narežemo na večje kose. Cele neočiščene sveže lignje skupaj z krompirjem naložimo v pekač, zalijemo z olivnim oljem, premešamo in pečemo v vroči pečici dokler ne postanejo lignje barve opeke in krompir mehak. Med pečenjem lignje in krompir občasno polijemo z suhim belim vinom. Na koncu solimo in popramo ter ponudimo vroče s svežim hrustljavim kruhom.

LIGNJI NA MORNARSKI NAČIN

SESTAVINE (za 4 osebe):

4 večji jadranski lignji

sol

sveže mlet črni poper

olivno olje

vejica svežega peteršilja

1 limona

PRIPRAVA:

Lignje takoj potem, ko so vlovljeni, neočiščene damo v ponev na malo olivnega olja in jih z vseh strani spečemo. Preložimo jih na servirni krožnik, polijemo z oljem v katerem smo jih spekli, solimo in popramo, pokapamo z limoninim sokom in posujemo z drobno sesekljanim svežim peteršiljem. Ponudimo jih z v slani vodi skuhanim krompirjem in solato iz paradižnika, paprike, čebule, kumar in česna. Drobovino odstranimo med jedjo.

Za oba recepta velja opomba: Za pripravo opisanih jedi uporabimo resnično sveže lignje, takoj potem, ko so vlovljeni. Odsvetuje se priprava neočiščenih lignjev, ki smo jih kupili v ribarnici.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15337

Objavljeno 19.8.2005 ob 11:07

A ne, Sarabande, da ni priemrjave med jadranskimi lignji in tistimi iz drugih, sploh pa daljnjih morji, ki jih kupujemo zamrznjene? Čez leto se sicer tudimi tolažimo z njimi, a ko smo na morju, se ve, da imajo prednost jadranski. Res so trokrat dražji, a okus odtehta vse. MAmamia

  

kuha že od: 18.8.2005

Št. objav: 2

Objavljeno 19.8.2005 ob 11:36

Vesel

Najnajnajlepša hvala za oba recepta! Komaj čakam, da ju pripravim, saj vse skupaj zveni fantastično!!! Lp, Sabinci

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 19.8.2005 ob 13:25

Strinjam se, da so sveži jadranski lignji boljšega okusa od zmrznjenih. Hkrati pa tudi priznam, da še nisem probal svežih lignjev iz drugih morij. Verjetno so tudi dobri, kar po mojem mnenju lahko pripišemo dejstvu, da so sveži.

  

kuha že od: 20.3.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 13.7.2010 ob 19:30

Vesel

Preizkusila recept in uspel mi je odlično. Edino kar me bega pri receptu je, kdaj dodati vino (ali je med sestavinami, ker je namenjeno kuharju ali ga potrebno dodati lignjem? Jaz sem prilila cca 2 dcl proti koncu, preden sem dodala omako (pa za kuharico je bilo tudi preskrbljeno Omaki pa sem dodala še polovico soka limone k 'tržaški' in odvzela čili (ne maram preveč pekoče). Skratka, priporočam vsem začetnikom, prvič kuhala lignje sploh! in uspeli so mi super.

  

kuha že od: 4.6.2009

Št. objav: 32

Objavljeno 31.10.2010 ob 20:16

Vesel

Enostaven, a super recept! Pa še zelo hitro je pripravljeno.

  

kuha že od: 14.2.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 15.2.2011 ob 10:10

Očitno preveč odlival vodo in dodal premalo olja, kar pomeni rahel okus po zažganem.

Ps. upam , da bo drugič bolje

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.