Divji losos s sezamovo špinačo po azijsko

Name: Divji losos s sezamovo špinačo po azijsko
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Azija
Ingredients: Marinada; 120 ml kisa iz riževega vina; 120 ml vode; 6 žlic sojine omake z nizko vsebnostjo natrija; 2 žlici praženega sezamovega olja; sok 2 manjših limet; 1 gomolj ingverja, velik 4 do 5 cm, olupljen in sesekljan; šest 110-gramskih filejev divjega lososa; Omaka; 1 žlica sesekljane šalotke; 1 žlička sesekljanega česna; 1 žlička sesekljanega ingverja; 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra; Gnezdeca; 1/2 žličke sončničnega olja ali olja barvilnega rumenika; 1 žlica sesekljane šalotke; 1 strok sesekljanega česna; 2 glavi špinače (vsaka naj ima od 280 do 340 g), oprani, brez stebel in sesekljani; 1 žlica sezamovih semen; Priloga; 1/2 skodelice drobno narezanega drobnjaka; 1/4 skodelice drobno narezane rdeče sladke paprike; proso in beluševi vršički

jernej

Izvor: Azija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

Marinada

120 ml kisa iz riževega vina

120 ml vode

6 žlic sojine omake z nizko vsebnostjo natrija

2 žlici praženega sezamovega olja

sok 2 manjših limet

1 gomolj ingverja, velik 4 do 5 cm, olupljen in sesekljan

šest 110-gramskih filejev divjega lososa

Omaka

1 žlica sesekljane šalotke

1 žlička sesekljanega česna

1 žlička sesekljanega ingverja

1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra

Gnezdeca

1/2 žličke sončničnega olja ali olja barvilnega rumenika

1 žlica sesekljane šalotke

1 strok sesekljanega česna

2 glavi špinače (vsaka naj ima od 280 do 340 g), oprani, brez stebel in sesekljani

1 žlica sezamovih semen

Priloga

1/2 skodelice drobno narezanega drobnjaka

1/4 skodelice drobno narezane rdeče sladke paprike

proso in beluševi vršički

Način za kuhanje

Postopek

Marinada: v mešalniku zmešamo kis, vodo, sojino omako, olje in sok limete. Dodamo ingver in na visoki hitrosti mešamo 2 minuti ali dokler ne dobimo gladke zmesi.

Fileje lososa postavimo v plitko stekleno ali keramično posodo in jih prelijemo s polovico marinade. Pokrijemo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Drugo polovico marinade shranimo za pozneje.

Pečico segrejemo na 190 stopinj C.

Lososa vzamemo iz marinade in marinado zavržemo. Fileje položimo v plitek pekač in pečemo od 15 do 20 minut oziroma dokler fileji ne postanejo krhki, ko jih prebodemo z vilicami, ali dokler termometer, ki ga zapičimo v file, ne pokaže 140 stopinj C.

Medtem damo drugo polovico marinade v ponev, dodamo šalotko, česen in ingver ter na srednji temperaturi segrevamo, dokler ne zavre. Kuhamo 5 minut oziroma dokler se šalotka in česen ne zmehčata. Primešamo koriander, kuhamo še kakšno minuto in odstavimo.

Gnezdeca: v večji ponvi na srednji temperaturi pogrejemo olje, šalotko in česen ter kuhamo, dokler se ne zmehčata. Dodamo špinačo in jo kuhamo, dokler malo ne oveni. Potresemo s sezamovimi semeni.

Špinačo naložimo na 6 krožnikov in na vrh vsakega kupčka špinače položimo lososov file. Lososa prelijemo z omako ter okrasimo z drobnjakom in sesekljano rdečo papriko. Za prilogo postrežemo proso in beluševe vršičke.

Opombe

Mnenja o receptu

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8695

Objavljeno 29.6.2005 ob 14:00

Brez komentarja!!!

uporabno

Anze_Svajger_SCRM

kuha že od: 2.12.2001

Št. objav: 151

Objavljeno 30.6.2005 ob 0:58

Brez komentarja???

uporabno

Julya

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 3277

Objavljeno 30.6.2005 ob 10:31

Kaj naj bi to pomenilo "brez komentarja". Dobro ali slabo. Ali sta že preizkusila?

uporabno

iri

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 247

Objavljeno 30.6.2005 ob 10:59

Mislim, da je Dragička s tem komentarjem hotela povedati, da je recept preveč zakompliciran in predrag. Verjetno je dobro, ampak kdo pa ga bo sploh poskusil, da bi ga lahko ocenil.

Špinačo v glavah nisem še videla.

Isto so lastovičja gnezda in podobne čudne jedi. Ti Kitajci pa res jedo vse kar leze in gre. Nedolgo tega sem na enem forumu zasledila najnovejšo modo v prehrani Kitajce. Ne boste verjeli - človeške fetuse. Imam sicer link, mapak ni prav za vsak želodec.

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 21.12.2010 ob 6:25

Zanima me, kje se da dobiti divjega lososa. Po ribarnicah so sami gojenci.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!