Juha z ovčetino

Name: Juha z ovčetino
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Rusija
Ingredients: 60 dag bravine (ovčetine), narezane na kose; 1 večja čebula, narezana na koščke; 2 žlici olja; 2 žlici moke; ščepec žafrana; 2 žlici kisa; 1 žlica drobno narezanega peteršilja; 2 rumenjaka; sol in poper po okusu

Marinka

Izvor: Rusija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

60 dag bravine (ovčetine), narezane na kose

1 večja čebula, narezana na koščke

2 žlici olja

2 žlici moke

ščepec žafrana

2 žlici kisa

1 žlica drobno narezanega peteršilja

2 rumenjaka

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

V dveh litrih vode skuhamo ovčetino z žafranom. Meso mora biti mehko. Juho precedimo. Mesu odstranimo kosti, nato ga narežemo na kose in položimo nazaj v juho. Na olju opražimo čebulo, dodamo moko in naredimo prežganje. Zalijemo z juho in pokuhamo, da se prežganje stopi. Dobljeno omako zlijemo v juho. Dodamo sol, poper in kis. Vreli juhi dodamo stepena rumenjaka, nato ne kuhamo več, da se rumenjaka ne sesirita. Juho potresemo s peteršiljem in postrežemo. Namesto ovčetine, ki ima močan vonj, lahko vzamemo jagnjetino in primerno skrajšamo kuhanje.