Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji golaž
sočen goveji golaž
2 uri
5
Sestavine
Količina: za 8 oseb
Postopek
Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.
Opombe
Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ravno se kuha golaž po tem receptu, ampak moram komentirati razmerje... jaz delam iz 6dag mesa in cebule pa sem dodala 1liter juhe pa 1dcl vina, pa verjetno bom se dodala vodo ker je zelo gosto. Ne predstavljam si po tem receptu iz 2kg mesa pa samo 3dcl vode? Mi lahko to kdo pojasni? :-D
Drugače pa super ne dvomim da ne bo okusen 
Lp
Golaž sem kuhal z 8 kg bočnika in 8 kg čebule v kotlu. Vrhunsko. Omenjeni kotel je dal čez že vsaj 15 golažev s takimi in drugačnimi znanostmi, pa lahko mirno rečem, da je ta recept eden preprostejših in boljših, če ne že kar najboljši. Belega vina nisem imel, zato sem tik pred koncem (15-20 minut) dodal pol litra refoška od našega nonota.
KAJ PRIČAKUJEMO OD GOLAŽA? Domišlijo okusov vendar! Nekatere sestavine se pa med sabo ne smejo "stepst",. važno, da je meso sočno(bočnik, Škink) začimbe pa dodamo po občutku. TA RECEPT PA JE KAR V REDU!
odličen recept. golaž sem že dvakrat delala po tem receptu in ga vsi obožujejo. čista petka za recept;)
Odličen golaž. Prvič sem dal se jabolko zraven, čeprav sem bil malo skepticen ampak je pa vrhunski okus
Ful dober recept, danes kuham 3x po tem receptu in je res odličen. Moje punce prej niso marale golaža odkar ga delam po tem receptu vse pojejo. Ocena 5
Zelo dober golaž.
Zelo dober golaž, samo jaz namesto jabolka dodam brezglutensko moko.
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučni mufini s kremastim nadevom
Praženo zelje s krvavicami in krompirjem