Goveji golaž
sočen goveji golaž
- 2 uri
- 5
Sestavine
Postopek
Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.
Opombe
Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Odličen golaž, hvala za tako dober recept.
Bozanski, rece moj jedec.
Super recept, se nisem mogla upret, da ne bi že med tem, ko se je golaž kuhal pridno vanj namakala kruh
Se kuha, diši superca sem pa malo priredila, na začetku sem malo marinirala v limoninem soku, olivnem olju, vinu ter začimbah in gorčici, kasneje sem sledila receptu razen paradižnikovega koncentrata sem uporabila navadno mezgo, ker koncentrata pač nisem našla (se nahajam trenutno v turčiji).. verjamem da bo okusno, diši namreč omamno.
Vse pohvale! zelo dober golaž
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
French toast s sadjem
Jajčevci s sirom na veganski način