Goveji golaž

sočen goveji golaž

   sprememba: 29.8.2012ID recepta: 5044priprava: dušenje, kuhanje, praženjevrsta obroka: glavne jedikategorija: mesne jedi
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: za 8 oseb
  • povprečna ocena: 538

Sestavine

2 kg govejega mesa (najboljši je bočnik ali vratovina)

2 kg čebule

1,5 dl sončničnega olja

3 dl goveje osnove ali močne goveje juhe

100 g paradižnikovega koncentrata

2 dl suhega belega vina

2 stroka česna

1 jabolko

sol

poper

lovorjev list

timijan

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2009

Objavljeno 3.1.2007 ob 13:33

Odličen golaž

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 387

Objavljeno 5.2.2008 ob 14:38

Včeraj skuhala za kosilo. Ocena plus 5.

  

kuha že od: 31.1.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 31.1.2009 ob 10:47

meni je golaž zelo všeč zanima pa me če lahko dodam rdeči vino??

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 831

Objavljeno 1.2.2009 ob 14:16

lench, seveda lahko namesto belega uporabite rdeče vino.

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1261

Objavljeno 1.2.2009 ob 17:19

Jaz v golaž nigdar ne dodajem vino,zmeraj juho.Z jabolko bom poskusila ob prvi priliki.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4180

Objavljeno 1.2.2009 ob 18:11

In čemu je ta lench dala takšno oceno? Prijavil/a se je včeraj, spraševal/a o jedeh, se pravi, da jih še ni pripravil/a in potem kar tako za en hec ocena 1.

  

kuha že od: 29.8.2001

Št. objav: 582

Objavljeno 19.4.2009 ob 16:35

zbrisal oceno - /smetenje po ocenah/

  

kuha že od: 19.10.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 19.10.2009 ob 20:28

namesto belega vina dam dobro črnino,paradižnik dam kar direkt v lonec dodam pa rdečo papriko.vaja dela mojstra

  

kuha že od: 11.7.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 20.10.2009 ob 11:56

Najboljši golaž...

  

kuha že od: 19.11.2008

Št. objav: 11

Objavljeno 8.2.2010 ob 19:43

Danes sem kuhala prvič golaž, in izbrala ta recept. ODLIČNO!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.