Piščanec Arabique

Name: Piščanec Arabique
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 50 dag piščančjih prsi; 2 stroka česna; 2 žlici sojine omake; 10 kolesc pora; 1/2 žličke janeža v zrnu; žlička kumine v zrnu; žlička koriandra; žlička curryja; 1/2 žličke limonine trave (serehpowder), lahko tudi limonine lupinice; 1-2 žlici javorjevega sirupa; žlička pekoče paprike; žlica sladkega čilija

ales_1969

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

50 dag piščančjih prsi

2 stroka česna

2 žlici sojine omake

10 kolesc pora

1/2 žličke janeža v zrnu

žlička kumine v zrnu

žlička koriandra

žlička curryja

1/2 žličke limonine trave (serehpowder), lahko tudi limonine lupinice

1-2 žlici javorjevega sirupa

žlička pekoče paprike

žlica sladkega čilija

Način za kuhanje

Postopek

Prsa narežemo na koščke, dodamo sesekljan česen, sol, sojino omako in z roko vse premešamo.

V olju na hitro popražimo sesekljan por, nato dodamo meso in premešamo. Še preden dobi skorjico, dodamo janež, kumino, koriander, curry, papriko ter limonino travo.

Ko meso dobi rjavo barvo, dodamo še čili ter javorjev sirup.

Po 10 minutah meso damo v naoljen pekač in pečemo pri 160 stopinjah kakšnih 15 do 20 minut.

Opombe

Ta recept je v bistvu nastal čisto spontano, ko mi je zmanjkalo idej za večerjo. Ker grem letos v arabske dežele, sem se malo spoznal tudi z njihovo kuhinjo, malo po spominu uporabil začimbe, malo pa po svoje.

Za prilogo predlagam kuskus (jaz sem kar orientalskega, ki se ga dobi pri nas).

Mnenja o receptu

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 26.5.2005 ob 9:25

Zanimiv recept. Kje pa se dobi limonina trava?

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 26.5.2005 ob 9:42

Na Sparovih policah z eksotično hrano, v takih modro-prozornih vrečkah.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 26.5.2005 ob 11:17

Jaz bi tega piščanca poimenovala Internacional, ker je zraven nekaj začimb, ki jih arabci sploh ne uporabljajo. Limonina trava je že ena taka, pa sojina omaka tudi, enako javorjev sirup in curry. Brez zamere za to pripombo.

Limonina trava je boljša tista vložena od sušene, ki se dobi v vrečkah, boljšo oziroma bolj izrazito aromo ima. Občasno pa se dobi tudi sveža, vsaj v MB pri enem zasebniku. Po videzi nekoliko spominja na mlado čebulo, le da so listi trši, bolj oleseneli, vonj in okus pa sta čisto po limoni. Je tipiščna začimba za tajsko in burmansko ter vietnamsko kuhinjo.

uporabno

ales_1969

kuha že od: 5.9.2004

Št. objav: 5

Objavljeno 27.5.2005 ob 16:30

A mogoce kdo ve, kako se slikico prilozim ?

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 27.5.2005 ob 16:52

Nimam pojma. pridem pa na večerjo pa posnamem, pa bova skupaj pogruntala. Mamamia