Enostavni špageti s praženo slanino

Name: Enostavni špageti s praženo slanino
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g špagetov; 8 tankih rezin prekajene slanine; 2 pločevinki (500 g) olupljenih pelatov v lastnem soku; 3 stroki česna; 2 srednje veliki čebuli; 2 jušni žlici olivnega olja; čajna žlica sladkorja; sol; poper; svež peteršilj; rožmarin; bazilika; 1 dl suhega belega vina

sarabande

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g špagetov

8 tankih rezin prekajene slanine

2 pločevinki (500 g) olupljenih pelatov v lastnem soku

3 stroki česna

2 srednje veliki čebuli

2 jušni žlici olivnega olja

čajna žlica sladkorja

sol

poper

svež peteršilj

rožmarin

bazilika

1 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Rezine prekajene slanine narežemo na manjše koščke in jih na malo olivnega olja pražimo dokler slanina ne postane hrustljava. Potem slanino odstranimo in jo shranimo. Na isti maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo. Ko čebula ovene, dodamo drobno sesekljan česen. Pražimo, dokler česen ne zadiši. Dodamo pelate v lastnem soku, ki smo jih predhodno na grobo narezali, prilijemo belo vino, solimo, popramo in na srednje močnem ognju kuhamo, dokler alkohol ne izpari. Potem dodamo sladkor, ščepec strtega rožmarina, premešamo in kuhamo, da se omaka malo zgosti. Na koncu dodamo ščepec bazilike, praženo slanino in sesekljan svež peteršilj. Preverimo okus in ga popravimo, če je potrebno. Špagete skuhamo v osoljeni vodi in takoj ponudimo.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

bucy

kuha že od: 24.5.2005

Št. objav: 2

Objavljeno 28.5.2005 ob 19:41

To sem danes naredila za kosilo - za nas študente. In moram reči da so bli vsi navdušeni. Sama sem dodala še pekoče feferone in na koncu še rukolo! Njam!!!!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 9.3.2006 ob 17:11

Je kaj bistveno spemenjen okus, če ne dodamo vina?

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 9.3.2006 ob 17:22

Jade, če ne želite dodati vina, ni problem. Okus ne bo bistveno drugačen. Če vas skrbi alkohol, bo tako ali tako izhlapel med kuhanjem.

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 9.3.2006 ob 17:28

Aha hvala. Saj res saj tako ali tako izhlapi, tako, da lahko majhni otroci jejo.

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 9.3.2006 ob 17:35

Brez skrbi, dokler med kuhanjem v omaki vohate alkohol, jo pustite, da še malo vre. Ko ves alkohol povre, se ga ne bo več dalo zavohati.

uporabno

DarkoZ

kuha že od: 10.12.2005

Št. objav: 28

Objavljeno 10.3.2006 ob 7:03

Katero suho belo vino pa uporabljate?

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 10.3.2006 ob 8:36

Katerokoli trenutno imam, ni nekega pravila.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 10.3.2006 ob 11:27

Zelo dober okus, prefinjen! Čestitke avtorju! Na mojem jedilniku bo ta omaka pogosto. Postopka pri kuhanju sem se držala kot pijanec plota. Na žalost nisem imela doma špagetov, sem pa imela široke rezance (tanjša izvedba rezancev) in lahko povem, da bom prihodnjič enako naredila.

Lep dan vsem

Migla

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 15.4.2008 ob 18:04