Melancane alla parmigana

   ID recepta: 4949izvor: Italija

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

3 velike melancani

parmezan

paradižnikova mezga

margarina ali maslo

mleko

jajca

moka

malo soli

olje za cvrenje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Melancane prerežemo po širini na rezine - ne preveč tanke, jih osolimo in postavimo pokončno v kakšno posodo. Tako jih pustimo kakšno uro.

Naredimo maso iz jajc, moke, mleka in malo soli. Masa mora biti kar gosta. Naredimo jo toliko, da bo zadostovala za vse melancane. Melancane pomočimo v maso in jih ocvremo na ne premočnem ognju.

V globok pekač damo melancane, da pokrijejo dno, dodamo malo margarine na vsak melancan, nato paradižnikovo mezgo po vsej površini in potresemo s parmezanom, ravno tako po vsej površini, nato spet melancane, malo margarine, mezgo, parmezan,.. Jaz naredim ponavadi 2-3 plasti melancan. Na vrhu mora biti parmezan.

Damo v pečico na srednjo temperaturo. Jed je narejena v 20 minutah oz. ko se na vrhu naredi lepa skorjica.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 31.7.2009 ob 21:55

Vesel

Razlicic na recept za parmigiano je sicer kar nekaj...ampak jaz zadevo poenostavim(pa se bolj zdravo je)-torej melanzane kar popecem,nalozim po plasteh, vmes dam domaco paradiznikovo mezgo,ne sem manjkati bazilika, dodam rezine mozzarelle, malo parmezana,pa v pecico.

Odlicna, dobra hladna ali topla,ostanek lahko jeste brez skode tudi cez dva dni, ali pa zamrznete.

Zdaj ko je sezona melanzan, je vredno poskusiti!

  

kuha že od: 9.2.2003

Št. objav: 282

Objavljeno 30.9.2009 ob 10:27

Čisto enako delam kot lucka52 in je večkrat na sporedu, ker imamo parmigiano vsi radi. Včasih zmešam tudi kak drug sir vmes po principu 'sprazni hladilnik'. Je pa to res njami in bom ocenila z odlično.

  

kuha že od: 26.7.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 4.10.2009 ob 19:43

Tudi jaz delam na tak način kot lucka52, saj me je tako naučila teta iz Trsta. Malancane pa narežem, posolim in pustim stati v cedilu prb. 1uro, nato pa jih kot cunjo še ožemam da spustijo sok. Potem pa ne dodajam več sol. Res je odlično!

  

kuha že od: 12.12.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 16.10.2009 ob 12:55

sem poskusu ta recept, fenomenalno......najboljša parmigiana kar sem jih kdaj poskusu. bom poskusu še z popečenimi malanzani

lp

  

kuha že od: 10.3.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 13.9.2011 ob 21:06

Vesel

za cvrtje sem uporabila isto maso kot za ameriške palačinke (beljaki zmiksani posebej in potem dodani masi), dodala namesto moke nekaj instant krompirjevih kosmičev za pire. potem pripravila naprej po izvirnem receptu - fenomenalna zadeva.

  

kuha že od: 21.4.2006

Št. objav: 394

Objavljeno 25.9.2014 ob 10:24

Pozdravljeni!

Prosim za pomoč. Kje sem ga polomila....tale moja jed je bila tako slana, da sem z vseh strani požela same kritike. Posula sem 100 g parmezana. Je to preveč?

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 25.9.2014 ob 11:46

Parmezana gotovo ni bilo preveč.

Verjetno posoljenih rezin melancan nisi dobro splaknila preden si jih ocvrla. Drugič jih potem, ko so osoljene spustile vodo, dobro splakni pod tekočo vodo, nato ožmi in posuši s kuhinjskim papirjem in bodo odlične.

Parmezana daš pa lahko še več, kot si napisala.

  

kuha že od: 21.4.2006

Št. objav: 394

Objavljeno 25.9.2014 ob 13:57

Zelo vesel

Najlepša hvala. Res jih nisem oplaknila, ker mi to ni prišlo na misel. Jih pa nisem cvrla v testu, pač pa samo popekla v ponvi.

Bom še poskušala, ker meni je bilo kljub temu, da je bilo odločno preslano, zelo dobra jed.

Pred leti sem namreč nekaj podobnega jedla v neki ljubljanski gostilni. Postreženo je bilo kot hladna predjed s koščki belega kruha. Božansko

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.