Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu

polnozrnata moka, jogurt,...

   sprememba: 23.2.2008ID recepta: 4749izvor: moja kuhinja

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 1 kg
  • povprečna ocena: 510

Sestavine

180 g jogurta

20 g olivnega olja

200 g vode

10 g kvasa

10 g soli

1 žlica sezama

1 žlica sončničnih semen

1 žlica bučnih semen

350 g moke iz celega pšeničnega zrna

150 g polnozrnate pirine moke

100 g črne moke

1 žlica mletih lanenih semen

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V kruhomatovo posodo damo vse tekoče sestavine, torej jogurt, olivno olje, vodo, sol, dodamo še kvas* in po 1 jedilno žlico semen (čez noč lepo nabreknejo). Čez vse to vsujemo moko in na koncu še žlico mletega lanu.

Programiramo osnovni program z vsaj 5 urnim zamikom (v tem času se kvas v slani tekočini pretvori v solno kvasno emulzijo, kar da kruhu nove kvalitete).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

*Tako pečem kruh jaz.(tj. solnokvasna emulzija). Če pa ne želite delati z zamikom, dajte kvas na vrh moke in dodajte še žličko sladkorja oz. kot ste vajeni.

Kruh je zelo rahel in okusen. Pa dobro peko vam želim!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 6.3.2005 ob 10:06

Vesel

Če prav razumem,če delaš po programu z zamikom ne dodaš sladkorja?

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 6.3.2005 ob 11:18

Vesel

Ja,ker v tem primeru kvas deluje nekoliko drugače.V petih urah sol pomori kvasovke,nastopijo pa encimi,ki prevzamejo vzhajanje.Tak kruh je bolj rahel, manj se drobi,dalj časa ostane svež in mogoče še kaj.Sol in kvas morata biti v tekočini vsaj 5 ur,da se ta proces odvije.Zadevo sem prvotno delala posebej,zdaj pa dam kvas in sol s tekočino na dno ,čez to pa moko in programiram z najmanj 5-urnim zamikom .Temu se reče solnokvasna emulzija.Čeprav to izjemno rahlost v tem konkretnem receptu pa naredi jogurt.

Ja v tem primeru kvas ne potrebuje sladkorja,mislim da pa mu tudi škodil nebi.Če imaš rada polnozrnate kruhe ti priporočam da probaš,ker ti ne bo žal.Dobro peko ti želim.

  

kuha že od: 29.9.2001

Št. objav: 322

Objavljeno 6.3.2005 ob 19:58

kakšen kvas daš , a suh ali frišen in a mora biti obvezno polnozrnata pirina moka a je lahko samo celega pšeničnega zrna

hvala !

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 6.3.2005 ob 22:19

Jaz uporabljam svež kvas,ampak sigurno bi bil uredu tudi suh.Kadar nimam pirine dam iz celega pšeničnega zrna.LP

  

kuha že od: 29.9.2001

Št. objav: 322

Objavljeno 8.3.2005 ob 3:29

Zelo vesel

aki hvala...za info . a slikca jepa tvoja , še lepša bi bila, če bi bil kruh prerezan, da se vidi vsebina, mogoče pa v prihodnosti , aneda....

Lep pozdrav Dušan

  

kuha že od: 2.10.2004

Št. objav: 108

Objavljeno 8.3.2005 ob 8:38

Jaz sem se držala tega recepta, le uporabila sem kvas v prahu. Priprava je bila brez zamika,čas delovanja 1ura in 40 min. Ispadlo je zelo uredu.

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 420

Objavljeno 8.3.2005 ob 17:18

Kruh je zelo dober. Verjemite, ker ga prepečem veliko - na avtomat in ročno! Namesto pirine, sem dodala moko za domači kruh (ker pirine pač nisem imela na zalogi) in uporabila hitri program (2 uri). Dodala sem malce sladkorja in curek kisa (dodam ga vedno, ker podaljšuje obstojnost kruha). Semena sem predhodno namočila v 2 dl vode za 2 uri. Seveda sem potem dodala samo še ostalo količino vode. Še vedno je kruh pečen ročno zares nekako boljši, predvsem pa bistveno bolj privlačne oblike. Smatram pa, da se tudi na avtomate speče čudovite kruhe. Bravo!

  

kuha že od: 12.9.2004

Št. objav: 616

Objavljeno 8.3.2005 ob 17:43

Ssilva, kakšen kis dodaš v kruh- balzamičen, jabolčni, alkoholni? Ter koliko? Hvala!

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 8.3.2005 ob 20:49

Vesel

Dusano!

Tudi prerezano slikco lahko vidiš na http://aki1.moj-album.com K receptu daš lahko samo eno fotko,pa sem se odločila za cel kruh,na tem naslovu je še prerezan in tudi ostali kruhi.

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 420

Objavljeno 8.3.2005 ob 21:58

Mayci - dodam navaden jabolčni kis, ker pač tega uporabljamo za solato. Količina? Recimo 1 slabo žlico.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.