Ajdov kruh - hlebec

Migla  Izvor: Slovenija (moj recept)
Ajdov kruh - hlebec

Sestavine

300 g ajdove moke

1 kg bele moke

70 g svežega kvasa

mlačna voda

1 žlička sladkorja

sol (dve žlički)

olje ali mast (4 velike žlice)

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo tako, da dobimo gosto maso, katero s kuhalnico nekajkrat premešamo in pustimo ohladiti.

V posodo nalijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in kvas ter premešamo.

Ko se ajdova moka ohladi, ji dodamo belo moko, vzhajan kvas, sol in toliko vode, da zgnetemo testo srednje trdote. Vodo dodajamo postopoma (ni je potrebno dati veliko, saj je ajdova moka že prepojena z vodo). Zgneteno testo pustimo počivati 1 uro in ga pokrijemo.

Potem testo pregnetemo in istočasno vklopimo pečico na 250 stopinj, skupaj s pekačem, da se vse skupaj segreje. Ko pečica doseže zaželeno temperaturo, vzamemo ven vroč pekač, ga polijemo z oljem ali mastjo (lahko so zraven tudi ocvirki), nanj prevrnemo testo, ki ga z rokami potiskamo po celem velikem pekaču in oblikujemo kruh okrogle oblike, visok do 7 cm. Kruh pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.

Ko je kruh pečen, ga pustimo v pekaču 5 minut, potem pa ga zavijemo v velik servet.


Opombe

Kruh je sočen in dolgo obstojen, če ga takoj ne pojeste. Testu lahko dodate na grobo sesekljane orehe. Testo lahko naredite v mešalniku.

Poskusite ga narediti, ne bo vam žal! Dober tek!

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 12.3.2006 ob 9:34

Zelo vesel

Kruh je odličen, delala sem ga pa z emulzijo. Dodala sem tudi sesekljane orehe.

maja g  

kuha že od: 14.11.2006

Št. objav: 10

Objavljeno 20.11.2006 ob 12:57

Zelo vesel

Kruh je bil res odličen .Čestitke Migla, čista 10.Vsi so ga prehvalili,ampak nevem zakaj mi je zgoraj spokal.V kratkem bom še preizkusila še ženljice. Lep pozdrav!

peterček  

kuha že od: 15.1.2007

Št. objav: 4

Objavljeno 15.1.2007 ob 21:06

ajdov hlebec jaz pečem v službi,povem vam orehi ful dobr zgledajo not,tako da poskusite vsi tisti,ki še niste.najbolši je takoj ko je pečen.lepo se mejte

darkad  

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 304

Objavljeno 30.1.2007 ob 0:44

Zelo vesel

Migla, odličen kruh, ravno prav zapečen, hrustljav. Sestavine sem razpolovila, pa bi bilo bolje, če jih ne bi, ker kruha že ni več, jutri zvečer bom ponovila peko - dodala bom orehe. Lp

minkica  

kuha že od: 4.2.2007

Št. objav: 29

Objavljeno 21.2.2007 ob 19:20

Vesel

ja kruh je bil ODLIČEN vendar sem naredila en poizkus:

en kruh sem naredila iz presejane ,drugega pa iz nepresejane moke

-tisti kruh iz presejane moke je bolj vzhajal

-ta pa iz nepresejane moke pa malo slabše

VENDAR OBA STA BILA ODLIČNA

.....JA JA HVALA ZA DOBER RECEPT............

vi@dako  

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 6.3.2007 ob 20:24

Res dober recept, sploh z orehi!!! Sama pa največkrat dodam še cca 200 g kuhanega in pretlačenega krompirja, tako ostane dalj časa svež! Sploh pri taki količini, ko dobiš cca dvokilogramski kolač! Zelo, zelo dobro! Ga moram spet enkrat narediti, nazadnje sem ga pekla prejšnji vikend ... Moram enkrat poslati slikico mojega kolača!

P.s. Pa še to: testo zanesim v kruhomatu (polovična količina) in potem vzhajanega oblikujem v hlebec, ali pa ga delam z mešalcem. Moke pa za kruh nikoli ne presejem (za potico že), pa vseeno spečem božanski ajdov kruh, pa tudi drugega!

breskva  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 30.11.2007 ob 9:55

Zelo vesel

Pohvala za recept. Delala sem ga z emulzijo. Drugič bom dodala še orehe.

Migla  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 30.11.2007 ob 10:01

Vesel

Breskva,

ta kruh je sočen in dober. Kozarec vina, kakšen narezek ali namaz, pa si zadovoljila sve jedce okoli sebe. Moji prijatelji so vedno veseli, ko ga naredim in še vročega ponudim. Ker je hlebec velik, pri meni čez ves pekač, ga včasih tudi zamrznem (večje kose).

Pa dober tek!

Migla

bosa  

kuha že od: 14.2.2006

Št. objav: 247

Objavljeno 22.4.2008 ob 7:46

Super je! Zasluži 10, ne samo 5!

5rusa  

kuha že od: 19.10.2005

Št. objav: 285

Objavljeno 24.4.2008 ob 13:14

Iz tega testa sem naredila špehovko (ocvirkovko) in je niso mogli prehvaliti. hvala za odličen recept. Prihodnji teden bom naredila še kruh (upam, da se bom spomnila pofotkat).

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hecsijasaja
Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.