Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Vanilijeva krostata s sadjem
Sestavine
Za testo:
2,5 lončka moke
4 žlice sladkorja
žlička soli
125 g masla
Za kremo:
vanilijev puding
1/2 litra mleka
6 žlic sladkorja
2 zavitka vanilijevega sladkorja
125 g masla
sadni kompot ali koktejl, po želji še želatina
Postopek
Sestavine za testo zmešamo in po potrebi dodamo malo hladne vode. Testo mora najmanj eno uro počivati v hladilniku.
Medtem skuhamo puding in pustimo, da se ohladi. Ko je hladen, dodamo stopljeno maslo s sladkorjem in vanilijev sladkor.
Po eni uri vzamemo testo iz hladilnika in ga damo na pol (polovica zadostuje za enkratno pečenje v pekaču premera 28 cm). Drugo polovico zamrznemo in jo imamo za drugič.
Testo razvaljamo na velikost pekača oziroma še malo na večje, saj naj bo vsaj 3 cm testa tudi po robu pekača (v višino, seveda). Za 20 do 25 minut (odvisno od debeline testa) damo v pečico na 200 stopinj. Ko vzamemo ven, mora biti že skoraj pečeno.
Nato testo namažemo z vanilijevo kremo (plast približno 1 cm), nanjo nadevamo mešano sadje iz kompota ali koktejla in damo v pečico še za 15 minut. In - voila!
Opombe
Če ne želite imeti testa za drugič, morate razpoloviti zgoraj navedene količine sestavin.
Testo se pri pečenju nekoliko skrči, zato naj bodo robovi malo višji.
Še bolje kot sadje iz kompota (vendar se meni to ponavadi ne da) je, če narežemo sveže sadje in ga namočimo v malo sadnega sirupa.
Bolje kot vanilijev sladkor je uporabiti vanilijevo esenco ali kar strok, ki ga skuhamo v mleku, ko delamo puding. Vendar je ta varianta precej dražja, razlika se pa niti ne pozna tako zelo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kako se pripravi krema? Je ta krostata podobna tisti v kavarni zvezda, ki jo moji sodelavci naravnost obožujejo? Se sadje res zapeče in krema? Hvala
Pozdrav,
ja, ta krostata naj bi bila približek tisti iz Zvezde, ki je naravnost krasna. Krema se naredi iz pudinga (puding se skuha po navodilih na vrečki), masla in sladkorja, kot je opisano zgoraj, dobro pride, če se doda še malo ruma. Sadja jaz ne zapečem preveč, ker mi je bolj všeč, če je sočno, sicer pa ga lahko dodate tudi prej. Krema se v hladilniku sicer strdi, nimam pa ideje, kako bi jo naredla bolj kompaktno, da ne bi bila tako pacasta... Morebitne ideje vsekakor dobrodošle. Lep dan in uspešno peko!
Mislim, da bi brez problema lahko dodala krema malo želatine (2-3 lističe) in bi bila zadeva bolj kompaktna.
lp
Sem res vesela, da sem našla ta recept, hvala björk :)
Imam pa eno vprašanje: tista krostata v Zvezdi ima nekaj posipano po vrhu; nekakšne karamelne "ocvirke" ali nekaj podobnega..a mogoče kdo ve kako jih naredit oziroma iz česa sploh so?
Hvala in nlp
Od vseh receptov za krostate se mi zdi tale eden boljših.
Zato ker se testo predhodno vsaj malo speče in šele potem nadeva.
Krema se tako ne vpije v testo, ki ostane lepo hrustljavo in popolnoma pečeno.
Zame osebno ni hujšega od peciva, ki se zdi (ali je ) napol surovo.
björk, super recept!
Včeraj naredila. Zelo, zelo dobro; vendar se dolgo ni strdilo. Po pravici povedano je bilo še danes zjutraj bolj mehko. Pa kljub temu je bilo res zelo dobro.
Bom še jaz poskusila s kako drugo vanilijevo kremo namesto pudinga.
Sicer pa petica za okus.
Morda bo komu koristilo,ker pri receptu ne pise:
dno crostate vedno prepikam z vilicami,da se testo ne dvigne in se enakomerno spece.
Vcasih (predem dam nadev)rahlo premazem z marmelado, najbolje marelicno,ki tudi prepreci vpijanje nadeva v testo.
Kremo za take krostate seveda naredim malo bolj gosto.In pecem raje kako minuto vec kot manj.
Testu ponavadi dodam tudi malo limoninega soka,lupinice ali malo ruma.
Vredno preizkusiti!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Nacho čips gostija
Mandljevi piškoti