Torta vredna greha - čokoladna

Name: Torta vredna greha - čokoladna
Cuisine: Italija
Ingredients: 3 jajca; 1 jogurtov lonček moke; 1 jogurtov lonček sladkorja; 1 jogurtov lonček kakava; 1 jogurtov lonček mletih orehov; 1 kisla smetana; pol lončka olja (no, malo manj); 1 pecilni prašek; 1 vanilijev sladkor; 200 g sira Philadelphia (lahko tudi 250 g) ali 200 g mascarponeja (italijanski je boljši, bolj kompakten); 12 dag sladkorja v prahu; 0,5 l sladke smetane; 2 kremfixa (poleti tudi 3); čokoladni ostružki ali mrvice

tjasa79

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

3 jajca

1 jogurtov lonček moke

1 jogurtov lonček sladkorja

1 jogurtov lonček kakava

1 jogurtov lonček mletih orehov

1 kisla smetana

pol lončka olja (no, malo manj)

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

Krema:

200 g sira Philadelphia (lahko tudi 250 g) ali 200 g mascarponeja (italijanski je boljši, bolj kompakten)

12 dag sladkorja v prahu

0,5 l sladke smetane

2 kremfixa (poleti tudi 3)

DEKORACIJA:

čokoladni ostružki ali mrvice

Način za kuhanje

Postopek

Penasto umešamo rumenjake s sladkorjem in vanilijo in v to maso (ne z mešalcem) počasi umešamo vse ostale sestavine. Priporočam, da moko s pecilnim praškom in dobro stepene beljake umešamo na koncu. To damo v tortni model in pečemo cca. 40 minut na 160 stopinj. Jaz dam take čokoladne torte peči na zadnji nivo v pečici in na sredini pečenja jih pokrijem s peki papirjem na vrhu, da ne zažge vrhnje plasti. Ker se to rado zgodi, zaradi čokolade oz. kakava.

Z zobotrebcem preverimo, če so pečene. Zabodemo ga v testo in če potegnemo ven čist zobotrebec, je pečeno.

Ohlajeno torto namočimo s kavo in rumom (malo zredčimo z vodo, da ne prevlada ta okus). Po vrhu namažemo kremo iz Philadelphie ali mascarponeja in potresemo s čokoladnimi mrvicami ali ostružki (ali nečim podobnim). Koščke čokolade lahko tudi narahlo vmešamo že kar v kremo (tip stracciatella). Vsekakor pa odsvetujem to kremo obliti s stopljeno čokolado, ker mislim, da bi se krema sesirila.

Za kremo smetano trdno stepemo s kremfixom (po navodilih na vrečki), tako da postane res zelo trda. V drugi posodi z navadno žlico, metlico ali pač nečim, samo ne z mešalcem, počasi zmešamo Philadelphio ali mascarpone in sladkor v prahu in v to maso dodamo smetano (previdno in počasi vsaj prvič, ko boste delali, da dobite občutek).

To namažemo na mrzel in namočen biskvit. Jaz to počnem kar v tortnem modelu in okoli roba tortnega modela dam peki papir, da krema ostane lepo na vrhu. Pa še lepše zgleda, ko papir potem potegneš stran.

Opombe

Torto lahko prerežemo tudi na pol in damo kremo vmes, na vrh pa čokoladno glazuro: 100 g jedilne čokolade počasi stopimo z 1 dcl sladke smetane in 1 žličko masla (jaz to naredim kar v mikrovalovki na najnižji temperaturi).

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

TanjaG.

kuha že od: 6.7.2002

Št. objav: 509

Objavljeno 11.5.2005 ob 10:34

SUZANAZ, da slišimo zdaj, kaj je s to torto?! Je ali ni?!

uporabno

ealy

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 173

Objavljeno 11.5.2005 ob 11:26

Meni prvič tudi nekaj ni štimalo, mascarpone je imel tak grenak okus, ga pač naslednjič zamenjaš.

uporabno

SUZANAZ

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 878

Objavljeno 11.5.2005 ob 13:04

Zvečer imamo zabavo jutri sporočim.

Mascarpone je imel odličen okus smo ga probali.

uporabno

TanjaG.

kuha že od: 6.7.2002

Št. objav: 509

Objavljeno 11.5.2005 ob 13:50

A, ja, tako. Torej lepo zabavo vam želim in upam, da bo torta dobra.

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 11.5.2005 ob 18:48

ja če imete grenek maskarpone je mogoče pokvarjen?

uporabno

tjasa79

kuha že od: 18.1.2005

Št. objav: 25

Objavljeno 12.5.2005 ob 13:15

Pa poskusite s Philadelphia sirom (to je tudi osnovni recept za to kremo, sama pa sem poskusila z mascarponejem in moram rečt, da z obojim pride krema zelo dobra)...mascarponeji, ki se jih dobi v slovenskih trgovinah niso vsi dobri (nekateri so zelo mokasti in brez okusa), je pa to osnova za dobro kremo...sama najraje uporabljam Galbani mascarpone, vedno uspe krema...

In glede na to, da se bliža poletni čas, je ta krema ful dobra s sadjem, kot je opisano pri torti vredni greha - sadni. Jst oboje delam tudi za poroke, vendar pecem v kvadratnem pekaču in režem na majhne koščke in dam v mignončke...in od vsega kar spečem, gre to najprej s krožnika.

Pa še to: SUZANAZ, a ste dali dovolj sladkorja v kremo? Mogoče je bila pa smetana slaba? Upam, da je bila torta v končni fazi dobra.

uporabno

ealy

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 173

Objavljeno 12.5.2005 ob 13:43

Ja saj....drugič sem mislika s Philadelphio, pa je v trgovini niso imeli. Prvič pa je imel mascarpone še kar nekaj časa rok trajanja, ampak je bil res ogabno grenek kljub sladkorju. Ampak, operacija uspela, pacient preživel:)

uporabno

_ZALA_

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 12.5.2005 ob 14:39

Mogoče bi pa bi dobro tudi z Mascarino svežim sirom! samo kot predlog... :)

uporabno

SUZANAZ

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 878

Objavljeno 12.5.2005 ob 15:31

No takole. Torta ni požela ne vem kakšnega navdušenja ni pa bila niti tako slaba. Mislim, da je krivdo za čuden okus v kremi imel kremfix. Še nikoli ga nisem uporabljala in niti ne vem ali vpliva na okus krem ali ne. Na pogled je pa torta krasna.

uporabno

tjasa79

kuha že od: 18.1.2005

Št. objav: 25

Objavljeno 15.5.2005 ob 22:03

Kremfix malo vpliva na okus smetane, postane bolj sladka....Skoraj ne morem verjeti, da imate take probleme s to kremo, ker meni je ze prvič in vsakič kasneje odlično uspela. No, je pa res, da se "operira" s siri, pa naj bo mascarpone ali pa philadelphia in je od njihovega okusa po mojem najbolj odvisno...

uporabno