Domači jajčni rezanci

Merkur,Merkator-dandanes ga dobiš povsod.Mojega sem dobila iz Italije-ti govorim leta nazaj.

Evo danes sem se lotila tegale recepta in naredila testenine... malo sem si priredila recept in sem dala 200g bele moke in 50g graham moke in so prav super. Tudi meni je bila ena jajca premalo zato sem dodal nekaj mlačne vode in se mi je super delalo. Upam da bodo tudi okusni tako kot zgledajo.

Čista 5-ka

Sem jih delala danes iz 1kg ostre moke in 10-tih jajc. Dobro so mi uspeli, vendar sem morala zelo pohiteti, da se mi že valjani trakovi niso preveč izsušili. Napravila pa sem rezance za juho in iz polovice testa široke rezance. Valjala in rezala sem jih pa s strojčkom.

No, za en mesec jih imam dovolj. V naslednji rundi pa jih bom delala le iz 1/2 kg moke naenkrat.

P.s.: prilagam fotografijo, če mi bo uspelo.

Včeraj sem v kleti našla že pozabljen italijanski(30let) star strojček za široke in tanke rezance.Ni mi dal miru in sem se danes lotila dela.Hvala za vaše nasvete,izbrala sem 10jajc na 1kg moke.Z malo pomočjo robotka(jajca+1/2moke)nato ročna obdelava je nastalo gladko testo.Potem pa sem se malo igrala in sem v eno kepico za široke rezance umesila zeloo drobno mleto posušeno baziliko.

Jedli za kosilo z paradižnikovo omako in sirom -BOŽANSKO!!!!!,vredno truda!:))

P.S

Kapo dol vsem,ki valjate in režete ročno!

bršljanka, da se razvaljani trakovi ne posušijo preveč, jih lahko pokriješ s serveti. No, pri nas se uporabljajo kosi stare, dobro sprane platnene rjuhe, ki jo v te namene uporabljamo že dolgo, pa peremo seveda ročno, samo z vodo.

vedno delam na količino 1:1... zadnje čase iz pirine moke. Moja najljubša hrana :) upam, da mi uspe nalepiti slikico:)

Zgleda da bomo vsi začeli delat domače testenine kar sami saj so bolj okusni kot trgovinski.Ravno danes sem naredila jušne rezance po tem receptu, tudi jaz mislim da je preveč moke testo sem komaj naredila sem ga pa ovila v folijo da se je zmehčalo mislim da bi bilo dovoj 200g 2 jajci nisem nič dodala soli skuham jih pa kar v juhi saj so hitro kuhani.Ker pa sem delala po takšni količini kot je opisano v receptu sem morala malo poškropit z mlačno vodo da mi je uspelo testo lepo zgnest men je uspelo in se lepo sušijo in prijetno dišijo točno tako kot domači. Uporabljam pa moko direktno svežo iz mlina .Lp

Jaz uporabljam čist navadno moko, delam brez soli! Dam samo jajca in moko in so ODLIČNI! Ko se posušijo na zraku jih dam v plastično posodo in zaprem, zdržijo lahko več tednov, razen če se prej porabijo. :)

Ajme meni, probala naredit po receptu - ni šlo nikakor, potem dodala še eno jajce - za silo zgnetla v kepo. Če mi bo tole ratalo zvaljat (dvomim) morda bom pa zribala v kašo. Apsolutno preveč moke! Zdaj je, kar je. Drugič bom probala 1o dag moke (morda res ostre) in 1 jajček.

buča-poskusi 1 jajce in 100 g moke.To je na 1 osebo.