Domači jajčni rezanci

   ID recepta: 4399

    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

250 g moke

1 veliko jajce

ščepec soli

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Moko presejemo na delovno površino, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce. Dodamo ščepec soli. Z vilico počasi razžvrkljamo jajce in postopoma vanj vmešamo moko. Ko mase ne moremo več obdelovati z vilico, začnemo mesiti z rokami. Mesimo toliko časa, da testo postane prožno, če je potrebno, dodajamo moko, da se testo ne lepi na površino.

Testo naj počiva eno uro, nato ga na tanko razvaljamo v pravokotnik, ki naj se nekaj časa "suši" na platneni krpi (cca 45 min). Nato pravokotnik zvijemo v "palačinko" in ob strani z ostrim nožem začnemo prirezovati rezance. S prsti jih ločimo, da se ne bodo sprijeli in jih sušimo v temnem in zračnem prostoru na platneni krpi.

Kuhamo jih v slanem kropu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Jaz jih kuham cca 8 minut. Tedaj jih poskusim in če so skuhani, jih odcedim in postrežem. Uporabite lahko paradižnikovo omako, ragu, morske sadeže...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6234

Objavljeno 13.1.2006 ob 16:28

Zelo dobri široki rezanci so nastali iz tega recepta, pa še otroci so se zabavali, ko smo "packali" in potem še pojedli domače makarončke.

  

kuha že od: 15.5.2005

Št. objav: 402

Objavljeno 4.2.2006 ob 11:29

Za 250 g moke sem porabila 2,5 povprečna jajca in so nastali zelo dobri široki rezanci. Menim, da je eno jajce - čeprav veliko, premalo za to količino moke.

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 3

Objavljeno 8.2.2006 ob 12:43

Ok. Koliko pa taki rezanci zdržijo. Mislim na rok uporabe

  

kuha že od: 18.7.2004

Št. objav: 4

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:24

Zelo vesel

zanimivo

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1599

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:42

Za četrt kile moke tudi jaz porabim caa 2 jajca. Kadar jih režem na tanko za juho, jih ne kuham. Dam jih v vrelo juho, odstavim, pokrijem in čez nekaj minut so zmehčani. Rok uporabe je pa težko povedat, ker jih vedno v enem do dveh mesecih porabimo. Jih je pa treba dobro posušit, drugače lahko splesnijo.

LP

  

kuha že od: 1.10.2007

Št. objav: 39

Objavljeno 1.10.2007 ob 20:31

Kadar koli sem prebrala kakšen italijanski recept za rezance, je bilo zapisano, da gre na 100g moke 1 jajce. Mislim, da enako velja tudi za široke rezance...

  

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 16.12.2007 ob 19:01

Danes poskusila naredit. Dobri ste, če vam uspe spravit testo skupaj z enim jajcem na toliko moke. Bolj bi se strinjala z Puple. Zelo težko sem ugnetla in tudi zelo težko razvaljala. Trenutno se suši, čaka na razrez.

  

kuha že od: 22.6.2006

Št. objav: 8

Objavljeno 28.1.2008 ob 9:16

široke rezance delamo pri nas z ostro moko, 30 dag moke, 2 jajci, 0,5 dcl vode, čajna žlička olja

rezanci za v juho pa so iz mehke moke

  

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 102

Objavljeno 25.3.2008 ob 18:17

Vesel

Tudi jaz zelo rada delam rezance, vendar nikoli ne dodam soli. Razrežem jih kar na strojček za rezance. Če jih delam za juho se skuhajo v juhi, ki je slana, če pa delam široke rezance pa jih skuham v slanem kropu.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6755

Objavljeno 1.4.2008 ob 10:18

Zelo vesel

Sem se malo izživljala z rezanci.

Pozdzravček!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.