Domači jajčni rezanci

   ID recepta: 4399
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

250 g moke

1 veliko jajce

ščepec soli

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Moko presejemo na delovno površino, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce. Dodamo ščepec soli. Z vilico počasi razžvrkljamo jajce in postopoma vanj vmešamo moko. Ko mase ne moremo več obdelovati z vilico, začnemo mesiti z rokami. Mesimo toliko časa, da testo postane prožno, če je potrebno, dodajamo moko, da se testo ne lepi na površino.

Testo naj počiva eno uro, nato ga na tanko razvaljamo v pravokotnik, ki naj se nekaj časa "suši" na platneni krpi (cca 45 min). Nato pravokotnik zvijemo v "palačinko" in ob strani z ostrim nožem začnemo prirezovati rezance. S prsti jih ločimo, da se ne bodo sprijeli in jih sušimo v temnem in zračnem prostoru na platneni krpi.

Kuhamo jih v slanem kropu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Jaz jih kuham cca 8 minut. Tedaj jih poskusim in če so skuhani, jih odcedim in postrežem. Uporabite lahko paradižnikovo omako, ragu, morske sadeže...

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6073

Objavljeno 13.1.2006 ob 16:28

Zelo dobri široki rezanci so nastali iz tega recepta, pa še otroci so se zabavali, ko smo "packali" in potem še pojedli domače makarončke.

  

kuha že od: 15.5.2005

Št. objav: 384

Objavljeno 4.2.2006 ob 11:29

Za 250 g moke sem porabila 2,5 povprečna jajca in so nastali zelo dobri široki rezanci. Menim, da je eno jajce - čeprav veliko, premalo za to količino moke.

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 3

Objavljeno 8.2.2006 ob 12:43

Ok. Koliko pa taki rezanci zdržijo. Mislim na rok uporabe

  

kuha že od: 18.7.2004

Št. objav: 4

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:24

Zelo vesel

zanimivo

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1591

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:42

Za četrt kile moke tudi jaz porabim caa 2 jajca. Kadar jih režem na tanko za juho, jih ne kuham. Dam jih v vrelo juho, odstavim, pokrijem in čez nekaj minut so zmehčani. Rok uporabe je pa težko povedat, ker jih vedno v enem do dveh mesecih porabimo. Jih je pa treba dobro posušit, drugače lahko splesnijo.

LP

  

kuha že od: 1.10.2007

Št. objav: 39

Objavljeno 1.10.2007 ob 20:31

Kadar koli sem prebrala kakšen italijanski recept za rezance, je bilo zapisano, da gre na 100g moke 1 jajce. Mislim, da enako velja tudi za široke rezance...

  

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1152

Objavljeno 16.12.2007 ob 19:01

Danes poskusila naredit. Dobri ste, če vam uspe spravit testo skupaj z enim jajcem na toliko moke. Bolj bi se strinjala z Puple. Zelo težko sem ugnetla in tudi zelo težko razvaljala. Trenutno se suši, čaka na razrez.

  

kuha že od: 22.6.2006

Št. objav: 8

Objavljeno 28.1.2008 ob 9:16

široke rezance delamo pri nas z ostro moko, 30 dag moke, 2 jajci, 0,5 dcl vode, čajna žlička olja

rezanci za v juho pa so iz mehke moke

  

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 38

Objavljeno 25.3.2008 ob 18:17

Vesel

Tudi jaz zelo rada delam rezance, vendar nikoli ne dodam soli. Razrežem jih kar na strojček za rezance. Če jih delam za juho se skuhajo v juhi, ki je slana, če pa delam široke rezance pa jih skuham v slanem kropu.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6137

Objavljeno 1.4.2008 ob 10:18

Zelo vesel

Sem se malo izživljala z rezanci.

Pozdzravček!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.