Domača skuta ali slani sir

Name: Domača skuta ali slani sir
Total time: 30 min
Yield: 600 g
Ingredients: 3 litre domačega mleka; 0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka; (če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

skuta ali sir iz domačega mleka

jade

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 600 g

3 litre domačega mleka

0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka

(če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

Način za kuhanje

Postopek

Mleko zavremo in vanj zmešamo jogurt. Pustimo na ognju in počasi mešamo. Ko se mleko sesiri, odstavimo. Pustimo še 10 minut in precedimo skozi gosto cedilo (če je cedilo redko, čez pogrnemo gazo). Pustimo, da se odcedi in ohladimo. Damo v skledo in premešamo. Dobili smo skuto (okoli 0,5 kg).

Če želimo slano skuto, mleko posolimo.

Če bomo delali slani sir, naredimo vse po istem postopku kot za skuto, samo da mleko posolimo, skuto v cedilu pa pokrijemo s krožničkom in obtežimo. Prihranimo pol sirotke, ki jo posolimo in ohladimo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za 12 ur. Moramo dobro obtežiti, drugače nam bo sir razpadel. Sir vzamemo iz cedila in ga damo v slano sirotko. Dobili smo slani sir (jemo ga samega, za sendviče, narezke, solate...)

Opombe

Recept je primeren za tiste, ki imajo domače mleko, ker iz kupljenega mleka ni najboljša.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Več predlogov

#pomlad #poletje #jesen #zima

#vegetarijanstvo

#zajtrk #malica

#jedi s sirom

Mnenja o receptu

sweets

kuha že od: 16.8.2008

Št. objav: 796

Objavljeno 26.10.2008 ob 20:30

Malo sem gledala mnenja in to kar je objavil-a izid je jajčna skuta. Pri nas jo uporabljamo za štruklje npr. za vipavske štruklje, ki so v bazi. Odlična je, kar preizkusite tudi to.

uporabno

filomena

kuha že od: 3.8.2002

Št. objav: 45

Objavljeno 18.12.2008 ob 22:56

Naj naj hvala!!! Končno imam spet skuto, ki jo lahko uprabljam za peko. Ajdovi štruklji ne uidejo.

Lep pozdrav iz Luksemburga

uporabno

anaeva

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 6.3.2009 ob 9:29

naredili včeraj

poiskusili danes

super

uporabno

anaeva

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 7.3.2009 ob 10:57

ali lahko v ta sir dodamo kakšne dodatke

recimo poper v zrnju,orehe ali olive

me zanima,če je že kdo poizkusil in kako je uspelo

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 7.3.2009 ob 13:07

Filomena zelo lepa sikica.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 7.3.2009 ob 15:50

anaeva, jasno, saj je to vendar skuta in skutni namazi so lahko sladki ali slani.

uporabno

anaeva

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 7.3.2009 ob 16:42

sem v sir ravnokar dodala olive

poročam jutri

uporabno

dalsi

kuha že od: 18.9.2002

Št. objav: 339

Objavljeno 7.3.2009 ob 20:02

Verjetno uporabljate vsi domače mleko ali kdo dela skuto tudi iz kupljenega in katerega?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 7.3.2009 ob 20:37

Kupljen bi bil uporaben (ampak cenovno pa najbrž ne ravno....) po moje le tisti, ki ni homogeniziran. Saj takih se zdaj kar nekaj dobi. Planika Kobarid ima že takega, pa še dober je.

uporabno

anita80

kuha že od: 7.5.2009

Št. objav: 38

Objavljeno 11.5.2009 ob 11:52

Jaz ponavadi ne zavrem, ampak dam kislo smetano ali navadni jogurt kr v mleko in pustim čez noč, da počasi skisa. Potem dam v pečico in ko se naredi "voda" precedim.

Ampak bom poizkusila tvoj recept.