Domača skuta ali slani sir

skuta ali sir iz domačega mleka

   sprememba: 6.7.2007ID recepta: 4344
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • količina: 600 g
  • povprečna ocena: 56

Sestavine

3 litre domačega mleka

0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka

(če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Mleko zavremo in vanj zmešamo jogurt. Pustimo na ognju in počasi mešamo. Ko se mleko sesiri, odstavimo. Pustimo še 10 minut in precedimo skozi gosto cedilo (če je cedilo redko, čez pogrnemo gazo). Pustimo, da se odcedi in ohladimo. Damo v skledo in premešamo. Dobili smo skuto (okoli 0,5 kg).

Če želimo slano skuto, mleko posolimo.

Če bomo delali slani sir, naredimo vse po istem postopku kot za skuto, samo da mleko posolimo, skuto v cedilu pa pokrijemo s krožničkom in obtežimo. Prihranimo pol sirotke, ki jo posolimo in ohladimo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za 12 ur. Moramo dobro obtežiti, drugače nam bo sir razpadel. Sir vzamemo iz cedila in ga damo v slano sirotko. Dobili smo slani sir (jemo ga samega, za sendviče, narezke, solate...)

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Recept je primeren za tiste, ki imajo domače mleko, ker iz kupljenega mleka ni najboljša.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1871

Objavljeno 23.11.2004 ob 19:43

Vesel

Hvala za recept, ki mi še kako prav pride. Res, da nimam domačega mleka, toda sveže kupljeno mleko v Egiptu je odlično za pripravo skute. Preizkusila sem recept in uspelo mi je. Drugič bom naredila tudi sir. Zdaj bom lahko jedla svežo skuto, delala sirove štruklje.... Drugače sem vse to nosila z letalom iz Slovenije. Človek si v tujini vedno želi domačih stvari.

Ta recept mi je popestril dan!

Lp

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6070

Objavljeno 24.11.2004 ob 7:30

Zelo vesel

Ni za kaj, lepo, da ti je všeč. Odkar delam domačo skuto in sir, druge sploh ne maramo. (imamo namreč domače mleko).

LP jade

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 15.2.2006 ob 12:48

Tale recept mi bo pa zdaj prišel zelo prav.

Smo kupili pomursko mleko v akciji in nam okus ne ustreza.

Hvala za recept !

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 15.2.2006 ob 13:39

Skuta je odlična.Nisem se mogla upreti,da je nebi malo poskusila.

  

kuha že od: 25.1.2005

Št. objav: 234

Objavljeno 15.2.2006 ob 18:46

Skuta se naredi tudi tako, da v vrelo mleko vlijemo jabolčni kis. Mleko se bo začelo siriti. Ko vlijemo kis v mleko dobro premešamo in če ugotovimo, da je sirotka še bela (mlečna), dodamo še malo kisa.

  

kuha že od: 2.12.2001

Št. objav: 151

Objavljeno 15.2.2006 ob 22:58

Zelo vesel

Kje bi se dalo v LJ dobiti domače mleko in koliko je približno cena?

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 222

Objavljeno 16.2.2006 ob 9:05

Anze_Svajger_SCRM tale bo pa zelo težka po mojem.Lahko pa poskusiš povprašati kmete,ki prodajajo na tržnici.Mogoče bi pa kdo od njih upal kaj zrihtat?Glede cene pa po mojem ni nobene bojazni,kajti mleko je še vedno mleko in ne zlato.Mogoče boš celo presenečen nad nizko ceno!

Pozdravček v Ljubljano od banany!

  

kuha že od: 26.1.2006

Št. objav: 465

Objavljeno 23.2.2006 ob 15:40

Prosim povejte mi kaj je sirotka ? Ko dobim po 12 urah sir tega namočim v slano sirotko ali kako .Opravičujem se ampak to s sirom ne razumem .Ali ni na koncu preveč slano ,če se soli mleko in potem še sirotka?

Lp balu

  

kuha že od: 25.1.2005

Št. objav: 234

Objavljeno 23.2.2006 ob 16:08

Sirotka je tekočina, ki ostane, ko delamo skuto ali sir iz mleka. Ko v vrelo mleko vlijemo kis ali zamešamo jogurt, se naredi skuta in sirotka, ki jo moramo potem odcediti, da lahko skuto uporabimo naprej oziroma iz nje delamo sir.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6070

Objavljeno 23.2.2006 ob 16:11

Seveda je slano, saj je slani sir. Na tržnici prodajajo sir v slanici (tak beli, narezan na kose), tole pride podobno, ampak moraš pa res dobro obtežiti. Soliš pa po okusu, nekateri imajo radi bolj slano, nekateri manj. Če sirotke ne posoliš potem to ni slanica.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.