Lešnikove sanje

biba

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

20 dag sladkorja

15 dag moke

1 pecilni prašek

1 dl olja

2 male žličke gustina

Krema:

250 g sira mascarpone

1 žlica nutele

4 liste želatine

250 ml smetane za stepanje

150 g kokosove moke

100 g mletih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

Jajca ločimo, posebej stepemo rumenjake in sladkor, dodamo olje. Posebej stepemo beljake, ki jih izmenično z moko in gustinom dodajamo k jajčni zmesi in z metlico previdno vmešamo. Pečemo pri 180 stopinjah 15 do 20 minut, odvisno od pečice.

Nadev:

želatino namočimo v hladno vodo. Mascarpone gladko zmešamo, mu dodamo nutelo in lešnike, dobro premešamo. Želatino ožamemo, jo raztopimo (najbolje je nad paro), jo zmešamo s tremi žlicami kreme in vmešamo v ostalo kremo. To damo v hladilnik, medtem pa stepemo smetano, na koncu kremi vmešamo kokosovo moko in to takoj, ko se začne strjevati.

Ko je biskvit ohlajen, ga prerežemo in spodnji del namočimo po želji (mleko, rum, sok) premažemo z lešnikovo kremo in pokrijemo z zgornjo plastjo, ki jo prav tako namočimo.

Pecivo lahko tudi premažemo s kremo ali s stepeno smetano.