Kefalonska mesna pita

Name: Kefalonska mesna pita
Cuisine: Grčija
Ingredients: 2 1/2 skodele moke; 3 žlice deviškega olivnega olja; 1 žlička soli; poper po okusu; voda po potrebi; 1 kg teletine; 30 dag riža; 1 manjša drobno narezana čebula; 1 drobno narezan koren; 2 žlički drobno narezanega peteršilja; poper po okusu; 4 žlice paradižnikovega soka; 2 drobno narezana paradižnika; 6 strokov drobno narezanega česna; 1/2 skodele deviškega olivnega olja; 1/2 skodele vina (najprimernejše je kefalonsko vino); 2 žlički soli

Marinka

Izvor: Grčija

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

2 1/2 skodele moke

3 žlice deviškega olivnega olja

1 žlička soli

poper po okusu

voda po potrebi

Nadev:

1 kg teletine

30 dag riža

1 manjša drobno narezana čebula

1 drobno narezan koren

2 žlički drobno narezanega peteršilja

poper po okusu

4 žlice paradižnikovega soka

2 drobno narezana paradižnika

6 strokov drobno narezanega česna

1/2 skodele deviškega olivnega olja

1/2 skodele vina (najprimernejše je kefalonsko vino)

2 žlički soli

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za testo zmešamo in jih gnetemo, da dobimo mehko testo. Prerežemo ga na polovico in zvaljamo. Posodo namažemo z olivnim oljem in položimo eno polovico testa v pekač. Po njem razvlečemo nadev, ki ga dobimo tako, da zrežemo meso na majhne košče in ga zmešamo s sestavinami za nadev. Pokrijemo z drugo polovico testa in poškropimo z olivnim oljem. V testo naredimo nekaj luknjic in pečemo v pečici na srednji temperaturi 90 minut.

Opombe

Kefalonska pita je specialiteta z otoka Kefalonija v Jonskem morju. Poleti odletita tja vsak teden dve letali in prepeljeta 90 turistov. Če želite užiti najboljšo kefalonsko pito, obiščite restavracijo Dionisos v letovišču Lourdas, ki jo vodi znamenita kefalonska gostinka Marina. Ne bo vam žal. Lourdas ima tudi eno od najlepših plaž na otoku.