Zeljna glava, nadevana z mletim mesom

Ali izdolbemo celo glavo, ali prerežemo na pol in izdolbemo srček?

Če se lotimo cela glave ali začnemo " pri glavi ali nogi "?

Jaz izdolbem srček in tudi liste med sabo zrahljam ,tako da nadev dam tudi med liste -nič ne režem glavo na pol

lp.

Ne režite glave na pol!! Glavo izdolbite pri vrhu, pri glavi. Vendar motate paziti, da je zeljnata glava zelo čvrsta, gosta, drugače obstaja nevarnost, da vam med kuhanjem razpade!!

Recept je iz revije Dober tek.

Jaz sem poizkusila nadevati zeljno in ohrovtovo glavo... Po receptih sestre V. Nikoli ni uspelo. Ali pa jaz ne razumem. Če glavo razrahljamo, da med liste nadevamo nadev, kako potem to obdržimo v nerazpadajočem stanju??? Sploh pa med čvrste zeljne liste nikakor ne moremo tlačiti nadeva. To, kar je predlagano v tem receptu, da glavo potem zapečemo bi morda še šlo. Jaz sem jo po receptu sestre V. nadevala in potem kuhala, da ne govorim, kakšna packarija je bila v loncu. Če pa je komu uspelo brez zapletov, iskrene čestitke...

Lidka, sem se poglobila v tole - iz večih virov. Delaš tako, kot piše v receptu, najprej skuhaš, potem nadevaš, tudi med liste, povežeš z vrvico in nato pečeš v pečici.

Osnovni problem je po moje vtem, da so zeljne glave, ki so, večinoma, na trgu, takih sort zelja, da naredi pretrde i n pregoste glave. Se pa na tržnici občasno dobijo glave zelja, ki so bolj pločšate, mehek,....tem se po kuhanju da razmakniti liste.

Rimljanka, kaj pa ohrovt, je kaj bolje delati z njim?