Skutin zavitek

   sprememba: 4.10.2005ID recepta: 3830
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 4,914

Sestavine

500 g zamrznjenega listnatega testa

moka

3 žlice surovega masla

500 g polnomastne skute

3 rumenjaki

180 g kisle smetane

limonina lupinica

2 žlici sladkorja

2 vrečki vanilijevega sladkorja

2 pesti rozin

2 žlici ruma

3 beljaki - sneg

 

surovo maslo za

premaz in pekač

 

sladkor v prahu

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik. Predno nanj nanesemo polovico nadeva*, ga dobro namažemo z razpuščenim surovim maslom.

Za nadev zmešamo skuto z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo. Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.

Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.

S pomočjo prta zvijemo testo.

Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.

Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, vnaprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.

Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.

*Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.

**Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.9.2002

Št. objav: 159

Objavljeno 14.7.2004 ob 9:24

Vesel

Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva?

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2008

Objavljeno 30.5.2006 ob 10:56

Zelo dobro z eno napako: prehitro ga je zmanjkalo.

  

kuha že od: 28.7.2003

Št. objav: 241

Objavljeno 30.9.2006 ob 19:25

Vesel

Odličen - tako kot vsi Rikovi recepti! Naredila sem strogo po receptu in upoštevala vsa priporočila.

Samo malce me "firbec matra", zakaj se sladkor ne sme vmešati v skuto?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16540

Objavljeno 30.9.2006 ob 20:39

Vesel

Po moje zato, ker se raztopi, zato postane nadev preveč tekoč.

  

kuha že od: 3.8.2006

Št. objav: 7

Objavljeno 18.10.2006 ob 13:46

Čisto nič drugega ni za rečt kot ODLIČNO. Otroci so bili navdušeni in meni, ki pečem vsakih sto let enkrat je odlično uspel. So mi rekli, naj jutri spečem še enkrat. Čista petica!

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 1.11.2006 ob 8:25

Lipa, točno zato, kot je povedala rimljanka! Pa lp!

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6049

Objavljeno 16.11.2006 ob 16:18

Zelo vesel

Zelo dober zavitek.

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 7.2.2007 ob 13:05

Je ta zavitek enako dober tudi z vlečenim testom, ali je kakšna posebnost v tem, da je testo listnato?

Aja, pa še odgovor na vprašanje tanjam me zanima: Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva?

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6049

Objavljeno 7.2.2007 ob 13:22

Klea na drugo vprašanje je odgovorila že rimljanka, poglej malo višje po mnenji.

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 7.2.2007 ob 13:37

rimljanka je odgovorila zakaj se sladkor ne vmeša v skuto - to vem; zakaj pa se sneg namaže na nadev, pa ne... (najbrž ne zato ker se bi drugače stopil)???

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.