Artičoke v omaki

Name: Artičoke v omaki
Cuisine: Italija
Ingredients: 7 do 8 artičok, oz. toliko, da jih lahko naložimo v eni plasti v ekonom lonec; 1 glava česna; 5 do 7 žlic drobtin; peteršilj; olivno olje; sol; voda

Szdenka

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

7 do 8 artičok, oz. toliko, da jih lahko naložimo v eni plasti v ekonom lonec

1 glava česna

5 do 7 žlic drobtin

peteršilj

olivno olje

sol

voda

Način za kuhanje

Postopek

Mlade artičoke operemo, ravno odrežemo zgornji oleseneli del cveta cca. za 2 cm in razrežemo steblo na cca. 2 cm dolge koščke. Očiščen in drobno nasekljan česen zmešamo s sesekljanim peteršiljem in drobtinami. Razpremo posamezne liste artičoke in mednje vnesemo pripravljeno mešanico. Ko napolnimo vse artičoke, jih s cvetom navzgor položimo v naoljen ekonom lonec, mednje položimo še pripravljena stebla in zalijemo z vodo do višine artičok. Pristavimo na ogenj in pod pritiskom kuhamo cca. 20 do 30 minut.

Tako pripravljene artičoke so dobre tople, pa tudi hladne.

Opombe

Za tiste, ki artičok ne poznajo, naj povem še to, da se jedo le mehki deli listov in spodnji del sredine cveta, ker je običajno zgornji del sredine, če cvetovi niso res mladi, že vlaknast.