Gorenjska štruca

   ID recepta: 3575izvor: Slovenija

    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

3 stare žemlje

30 g masla

120 g šunke

20 g moke

1 jajce

voda

sol

peteršilj

moka

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na maslu popražimo na drobne kocke narezane žemlje, ki jim tik pred koncem praženja dodamo še nasekljano šunko. Iz moke, jajca in rahlo osoljene vode zgnetemo testo ter mu vmešamo popražene žemlje in šunko ter sesekljan peteršilj. Po potrebi dodamo še malo moke in oblikujemo podolgovato štruco, ki jo skuhamo v rahlo osoljeni vodi.

Kuhano razrežemo na prst debele rezine in jih še vroče ponudimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.7.2002

Št. objav: 131

Objavljeno 14.4.2004 ob 10:09

Ali štruco skuhamo kar brez prtička, se ne razkuha? Pri nas zelo podobno maso oblikujemo v cmoke.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6650

Objavljeno 14.4.2004 ob 10:28

Zelo vesel

Tudi jaz iz te mase delam cmoke, kadar pa delam štruco, jo zavijem v prtič pa v slan krop.

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 14.1.2006 ob 10:47

Po Rikovem receptu sem za prligo k jelenovem golažu kuhal tole čudovito štruco. Z maso sem nadeval umetno črevo (celofanasta ne celulozna), ki je za kuhanje tlačenke kalibra 100 in se kupi pri mesarju. Skuhala se je še veliko lepše kot v prtiču.

PS - ta trik ni zrasel meni na zeljniku, ampak sem ga izvedel od kuharja Srečkota v Nerezinah - seveda pred leti ampak vse ti kdaj prav pride. Maso za štruco ocenjujem z odlično.

LP Ažo-Koh

  

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Objavljeno 15.1.2006 ob 11:34

Dragi naš dobri Riko, vedno poln okusnih receptov, je verjetno po pomoti izpustil napisati prtič ali folijo ,vem pa,da sigurno pozna tudi varianto umetnega črevesa,ker sva o tej možnosti razpravljala tudi za druge stvari,katere ideje nima samo dober kuhar Srečko iz Nerezin,čeprav je v prelepih Nerezinah že v marsikateri glavici vzklila dobra in izvirna ideja,katere korist uporabljam v vsakdanji rabi in čeprav majhno otočno turistično mestece - vasica ima v svoji kulinariki marsikaj izvirnega in dobrega pri pripravi jedi,se tudi v Sloveniji znajdemo in uporabljamo pripomočke,ki nam olajšajo delo,ter končni izgled izdelka,kar je v kulinariki tudi zelo pomembno.

Maso za Gorenjsko štruco seveda lahko uporabimo tudi kot cmoke ali krape in je odlična priloga k divjačini,raznim golažem in omakam,pečenkam in kislemu zelju - na več načinov.

Ocena odlično in dober tek!

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 3.3.2016 ob 18:51

Zelo dobri.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.