Pasta Primavera

Andrija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

skleda malancanov (jajčevcev)

skleda bučk

2 zrela velika paradižnika

velika konzerva pelatov

100 g črnih oliv (razkoščičenih)

500 g testenin »Fusilli« (svedrov) ali podobnih

nariban trdi sir (ovčji, parmezan, zbrinc…)

oljčno olje

rukola (če jo imate), česen, bazilika (po možnosti sveža), sol (morska), poper, vegeta

Način za kuhanje

Postopek

Malancane olupimo, narežemo na kocke, jih posolimo in pustimo stati, da izgubijo grenkobo (cca.15 min). V tem času

narežemo bučke na kocke, olive na kolobarje, paradižnik olupimo in narežemo na manjše kose in spasiramo pelate

iz konzerve. Po pretečenih 15 minutah malancane dobro posušimo na papirnati brisači ali kuhinjski krpi in jih spražimo na 5 žlicah olivnega olja v večji posodi. Po par minutah dodamo bučke in po 3-4 minutah dodamo še

narezan paradižnik, olive in česen. Začinimo z dvema žlicama Vegete, s soljo in poprom pa po okusu. Vse skupaj

kuhamo na zmernem ognju cca. 5 min in občasno mešamo. Po pretečenem času dodamo spasirane pelate in narezano svežo baziliko. Zdaj lahko dodamo tudi grobo narezano rukolo. Po kakšni minuti dodamo žlico olivnega olja,

vmešamo skuhane in odcejene fusile in kuhamo še par minut. Tik pred koncem dodamo nariban trdi sir in dobro premešamo. Serviramo v globokem krožniku in okrasimo z baziliko in naribanim trdim sirom.