Segedin golaž iz kisle repe

Name: Segedin golaž iz kisle repe
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 5 dag maščobe; 25 dag čebule; 2 dag slanine; 2 stroka česna; 50 dag svinjskega vratu; 35 dag kisle repe; 2 dag paradižnikove mezge; jušna osnova po potrebi; 1 dag moke; kumina; 1 žlička hude paprike; sol, poper; kisla smetana

dagger

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

5 dag maščobe

25 dag čebule

2 dag slanine

2 stroka česna

50 dag svinjskega vratu

35 dag kisle repe

2 dag paradižnikove mezge

jušna osnova po potrebi

1 dag moke

kumina

1 žlička hude paprike

sol, poper

kisla smetana

Način za kuhanje

Postopek

Na maščobi prepražimo drobno narezano čebulo in na kocke narezano slanino. Dodamo na koščke narezano meso, sesekljan česen, papriko, paradižnikovo mezgo, kumino, sol, poper. Vse skupaj premešamo, dušimo in zalivamo z jušno osnovo. Obenem posebej dušimo kislo repo, ki jo na koncu kuhanja zgostimo s podmetom iz moke. Vse skupaj naj še dobro prevre, na koncu dodamo kislo smetano.

Mnenja o receptu

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 3.5.2006 ob 12:31

Odličen segedin, ki si definitivno zasluži čisto 5.

uporabno

DUŠANKA

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 30.5.2006 ob 10:53

Prav iz firbca sem kuhala segedin istočasno z zeljem in tega z repo, da vidim razliko. Moram reči, da sta oba odlična, čeprav sem prvič slišala za to. Tudi mož ga je zelo pohvalil in mislim, da ga bom še večkrat naredila.