Segedin golaž

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

45 g olja

600 g očiščene čebule

1300 g svinjskega flama in rebrc

sol

4 stroki česna

2 žlici paradižnikove mezge

1500 g kislega zelja

8 zrn popra

kumina

1 lovorov list

1 večje jabolko

1 dl* vina

1 dl* jušne osnove

1 žlica olja

1 žlica rdeče paprike

1 žlica škrobove moke-gustina

1 lonček kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.

Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.

Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.

Opombe

* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.

#jesen #zima

#glavne jedi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 13.2.2008 ob 19:42

Imeli smo odlično kosilo. Zraven smo imeli kruh.

uporabno

jampina

kuha že od: 5.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 13.2.2008 ob 19:57

odličen recept,poizkusi kdaj s kakšnim prekajenim koščkom mesa (rebrca) naredi tudi fantastičen okus

uporabno

gringa

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 13.2.2008 ob 22:38

Tole je prekrasno!! Boljse se nisem jedla!!! Samo tako jo bom se pripravila!! Vsi doma so bili navduseni!! Gringa

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 16.2.2008 ob 14:02

Danes ga kuham za v skrinjo (za na smučanje). Kdaj naj dodam kislo smetano - preden ga bom dala v skrinjo ali potem, ko ga bom odmrznila?

Lep pozdrav!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 16.2.2008 ob 14:13

Jaz bi dodala potem.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 16.2.2008 ob 14:49

Se mi je kar zdelo. Hvala, jade!

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 6.3.2008 ob 11:01

Nujno in hitro prosim za odgovor, zanima me namreč zakaj je potrebno posebej segreti olje z rdečo papriko, škrobom in k. smetano ali je možno, da samo zmešam rd. papriko s škrobom in kislo smetano- nesegreto in brez olja ter vlijem med zeljem ali bo narobe. Prosim, za razlago ker ne razumem postopka- glede pritepa. Hvala.

uporabno

marjetazupancic

kuha že od: 6.6.2007

Št. objav: 19

Objavljeno 17.11.2008 ob 15:00

Recept je dober,sem ga preizkusila,spustila sem samo škrob.Odlično-5.Sedaj je sezona zelja-Riko tvoji recepti so odlični.Bo še kaj novega?Prosim še za kakšno novo idejo.l.p.

uporabno

mamka

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 434

Objavljeno 17.11.2008 ob 18:49